Як вести продуктовий магазин


 

Найбільш поширений і прибутковий бізнес — це торгівля продуктами. Але тут існує безліч питань, відповіді на які треба дати задовго до того, як ви відкриєте свій магазин. Гарною підмогою є досвід в торговій сфері, але якщо його немає — зневірятися не варто.



Інструкція

  1. Складіть бізнес-план і прорахуйте, скільки грошей знадобиться для відкриття магазину. Кінцева сума залежить від площі, асортименту, необхідності ремонту. Зробіть відкритий доступ до товарів. Так, ви збільшите виручку. Щоб уникнути крадіжки, частиною товару торгуйте через прилавок. Це особливо зручно, якщо магазин невеликий.
      
  2. Займіться пошуком приміщення. Це може бути або власність або оренда. Враховуйте планування і площа, вам повинно вистачити місця для розміщення устаткування. Добре, якщо є окрема кімната, в якій зручно розмістити бухгалтера.
  3. Зареєструйте за місцем знаходження магазину касовий апарат, одночасно починайте підбирати обладнання: холодильні і звичайні вітрини, полиці для товару і холодильники для напоїв і швидкопсувних продуктів. Складіть схематичний план, де вкажіть, що і де буде стояти.
  4. Визначте потенційного споживача. Вивчіть асортимент магазинів, що продають аналогічні товари, прослідкуйте, що купують найчастіше там. Додайте до асортименту якусь «родзинку», чого немає у конкурентів: наприклад, «курку-гриль», «сосиски в натуральній оболонці» та ін З часом ви зрозумієте, що потрібно споживачеві, виходячи з проданого. Спочатку купите хліб, молоко, ковбасні вироби, рибу, бакалію, сигарети, а потім збільшите асортимент.
  5. Поставте термінали оплати платежів без комісії, тільки напишіть про це великим шрифтом біля входу. Люди стануть відвідувати ваш магазин частіше, отже, продажу збільшаться. Грамотно розташуйте товар на полицях і вітринах. Продукцію повинно бути добре видно, цінники пишіть яскраво, щоб навіть покупці зі слабким зором змогли їх розглянути.
  6. Зробіть націнку на товари, ви її пізніше скоректуєте в меншу або більшу сторону, в залежності від попиту і конкуренції, від розташування магазину. Вирахуйте, яка норма продажів в день, середній чек і т.д. Так ви зможете визначити дохід за добу.
  7. Вибираючи постачальників, акцентуйте якість придбаної продукції та ціну, графік поставок, можливість доставки і повернення товару. Уточніть, чи зможете ви купувати товар з відстрочкою платежів, це може істотно допомогти на початковому етапі ведення бізнесу.
  8. Ведіть облік товару в електронному вигляді, здійснюйте приймання та відпуск продукції, скануючи штрих-коди. Така система дуже зручна, але не завжди доступна, тому багато ведуть облік вручну. Підберіть кваліфікованих продавців з досвідом роботи, звертайте увагу на ввічливість, приємну зовнішність, охайність, наявність санітарних книжок.
  9. Вирішити, яку систему оподаткування ви станете застосовувати. Загальну або спрощену систему з об’єктами. Це питання вам краще обговорити ще до реєстрації магазину з бухгалтером.
  10. Отримайте ліцензію, якщо хочете займатися продажем алкоголю з високим вмістом спирту. Дотримуйтесь санітарний, протипожежний та інше законодавство, за порушення якого вас можуть притягнути до відповідальності.