Як вибрати баранину

Як вибрати баранину

М’ясо є дуже поживним продуктом. Головне достоїнство м’яса — це білки. У баранині міститься 20% білків, як і в яловичині, а в жирній свинині — 12%. До вибору м’яса потрібно підходити дуже уважно, інакше недобросовісні продавці з метою наживи продадуть вам неякісний продукт. Ось кілька порад.

Інструкція

  1. Колір м’яса. М’ясо повинно мати природне та рівномірний червоний колір з прошарками білого, а не жовтого жиру. Якщо колір темний, то це ознака старого м’яса.
  2. Запах м’яса. У більшості випадків м’ясо не має запаху. Але якщо все ж таки присутня неприємний запах, таке м’ясо краще не купувати.
  3. Консистенція м’яса. Якісне м’ясо має бути пружним. Не бути ослізлим на поверхні, не водянистим. На шматку м’яса не повинно бути слідів крові.
  4. Парне м’ясо. Парне м’ясо — це м’ясо до 3 годин після забою.
  5. Охолоджене м’ясо. Охолоджене м’ясо зберігатися в морозильній камері при температурі від 0 до 4 градусів. Воно пружне, сік виділяється на поверхню — прозорий. Для приготування м’ясних страв краще використовувати саме таке м’ясо.
  6. Заморожене м’ясо. Заморожене м’ясо також не погане, в ньому зберігаються всі корисні властивості свіжого. Не купуйте заморожене м’ясо в поліетиленовій плівці.
  7. Щоб відрізнити заморожене м’ясо від повторно замороженого, потрібно просто доторкнутися до нього. Від дотику на замороженому м’ясі залишиться темна пляма, а повторно заморожене м’ясо колір не змінить.
  8. Розморожене м’ясо має інтенсивний червоний колір. Виділяє на поверхню сік червоного кольору. Пахне сирістю, ставати менш пружним.

Корисні поради

Ніколи не купуйте розморожене і заново заморожене м’ясо.