Найкращим вважається чорнослив, висушений не в фабричних умовах. Якщо у вас немає можливості сушити плоди будинку, серйозно підійдіть до питання вибору цього продукту в магазині або на ринку.
Інструкція
- Перш за все, зверніть увагу на виробника. Найбільш якісний і смачний — каліфорнійський чорнослив.
- При покупці в магазині намагайтеся вибирати чорнослив в прозорій упаковці, щоб бачити самі плоди.
- Обов’язково оцініть їх зовнішній вигляд — чим менше блиску, тим краще. Якісний чорнослив має бути матового чорного кольору, м’ясистим, пружним і трохи м’яким.
- Не купуйте чорнослив коричневого відтінку. Такий колір сухофруктів говорить про значні порушення при обробці плодів. Перед сушінням вони були оброблені окропом для збільшення терміну придатності і знезараження. При такій технології чорнослив позбавляється своїх корисних властивостей і багатого вітамінно-мінерального складу. Його смак часто буває прогірклим.
- Якщо чорнослив має темно-сірий блискучий колір, значить, його обробили гліцерином. Це робиться для поліпшення товарного виду продукту. Чорнослив може блищати і після обробки жиром невідомого походження. Тому такі сухофрукти краще не брати.
- Якщо ви вирішили придбати чорнослив на ринку, перевірте його якість. Для цього достатньо просто натиснути на ягоди. Якщо після цього вони не втратять форму, то продукт якісний.
- Купуйте чорнослив із кісточками. В таких сухофруктах зберігається більше вітамінів і корисних речовин.
- Після покупки перевірте чорнослив: намочіть плоди і подивіться на них через півгодини. Натуральні сухофрукти частково побіліють, а хімічно оброблені — ні.
Корисні поради
Сорт «Італійська угорка» ідеальний для чорносливу. Він має міцну структуру м’якоті і містить багато цукру. Завдяки цим якостям плоди сливи не потребують хімічній обробці для тривалого зберігання їх в сушеному вигляді.
