Як вибрати цукор

Як вибрати цукор

Цукор — один з найулюбленіших з дитинства продуктів і простий спосіб зробити життя солодким. Смакові рецептори нашої мови влаштовані таким чином, що краще за все ми відчуваємо і розбираємося саме в солодкому. Але, як відомо, солодке шкодить зубам і фігурі. Щоб цукор не перетворився на «білу смерть», потрібно правильно його вибирати.

Інструкція

  1. Види цукру.

    Найсолодший цукор — звичайний білий. Він буває у вигляді піску або кубиків рафінаду. Основним компонентом такого цукру є сахароза. Білим він стає в результаті отчистки від патоки. На жаль, це очищення видаляє також всі вітаміни та інші корисні властивості цукру. До того ж він найкалорійніший.

    Коричневий цукор — це той же звичний білий, тільки не очищений від патоки. Він містить кальцій, натрій і залізо. Легше засвоюється і переноситься організмом.

    Буряковий і пальмовий цукру — зустрічаються в продажу рідше й коштують не дешево. Вони найбільш корисні та смачні. Мають карамельний присмак і коричневий або жовтуватий відтінки. Ідеально підходять до гарячих напоїв. У нашій країні продаються, як правило, у вигляді невеликих шматочків, рідше у вигляді піску.
  2. Як вибрати цукор?

    Цукор чудово вбирає вологу. Саме цим і користуються багато продавців — ставлять цукор у вологе приміщення, змушуючи нас переплачувати за неіснуючий вагу. Подивіться в пакетик з цукром, потрясіть його в руках, пересипайте з кутка в куток, якщо піщинки скочуються легко — беріть, якщо липнуть один одному — відмовтеся від такого цукру. Вологі сахариди прекрасне середовище для розвитку цвілі грибів. Коричневий цукор часто піддається підробці. Перевірити його справжність легко — зробіть розчин з теплої води і чайної ложки цукру, додайте туди йод. Якщо рідина посиніє, значить, цукор справжній.
  3. Як вживати.

    Сахариди міститися в багатьох продуктах, і, хочемо ми того чи ні, щорічно кожен з нас з’їдає приблизно по 50 кілограмів цукру. Для того, щоб розщеплювати цукор, організму необхідні вітаміни групи В, без них цукор перетворюється на висококалорійний і даремний продукт. Самий низькокалорійний і корисний природний цукор — це мед, а самий непотрібний — звичайний білий з енергетичною цінністю 400 ккал на 100 грам.