Як вибрати фрукт манго

Як вибрати фрукт манго

Манго можна придбати в багатьох магазинах, але мало хто знає, як слід його вибирати. Щоб перше знайомство з екзотичним фруктом було приємним, дотримуйтесь нескладних правил.

Інструкція

  1. При виборі плоду ніколи не орієнтуйтеся на забарвлення шкірки. У Китаї, наприклад, вирощують манго, колір якого в стиглому стані є чимось середнім між сірим і зеленим. До того ж вся поверхня фрукта обсипана цятками, зате смак відмінний, не поступається індійським плодам. З іншого боку, яскраво-червоні плоди можуть виявитися зовсім позбавленими смаку і не соковитими.
  2. Понюхайте плід. Якщо плід зовсім не пахне, знайдіть те місце, де була плодоніжка, і вдихніть. Манго часто пахне хвоєю, іноді його аромат порівнюють зі скипидаром. Пам’ятайте, що різкий запах властивий тільки деяким сортам. У процесі селекції і поліпшення виведені такі фрукти, які майже не виділяють цей запах, а залишають тільки солодкі ароматні ноти. Якщо ви виразно відчуваєте кислий запах від плоду, значить він почав псуватися.
  3. Візьміть плід в руки, він повинен бути пружним, його поверхня не повинна мати пошкоджень або вм’ятин. Не купуйте манго з вологою шкірочкою, це може означати, що цілісність плода пошкоджена, сік випливає назовні, і він почав псуватися. Крім того, не вибирайте манго з вм’ятинами на поверхні, саме під ними волокна фрукта зруйновані, і плід схильний прискореному процесу псування. Шкірочка манго розповість вам також про вік фрукта — якщо вона млява, зморшкувата, значить плід «залежаний», він вже втрачає вологу, такий фрукт не буде соковитим. Крім того у перезрілого манго дуже жорсткі і грубі волокна, вони псують все враження від смаку фрукта.
  4. Сам плід не повинен бути твердим — це явна ознака того, що фрукт не дозрів. Але й дуже м’яким манго не має бути. Тут важлива золота середина, краще купіть щільний плід з непошкодженою шкіркою, оберніть будинку папером, і він «дійде» при кімнатній температурі. Не зберігайте манго в холодильнику, помістіть його в темне місце.