Горщики для запікання — хранителі традицій в приготуванні їжі і подачі її на стіл. Ще Олена Молоховец в своїй книзі «Подарунок молодим господаркам» писала, що «… при російської печі необхідні … з посуду для варіння супів … поливні і прості горщики». На що ж звернути увагу, купуючи глиняні горщики?
Інструкція
- Визначте горщик якого обсягу вам необхідний. Залежно від розміру глиняні горщики діляться на однопорціонние (місткістю 0,15-0,75 літра) і багатопорційним (місткістю від 1 до 30 літрів).
- Основною ознакою якості глиняних горщиків є механічна і термічна міцність. Вона залежить від випалу. Добре обпалена горщик видає чистий і дзвінкий звук, має правильну форму.
- Зверніть увагу на товщину стінок і дна. Вона повинна бути однаковою у всіх частинах горщика. Якщо товщина черепка нерівномірна, при нагріванні можуть виникнути тріщини.
- Уважно огляньте весь горщик. Всередині і зовні не повинно бути тріщин, подряпин, роздувся ділянок, сколів.
- Глиняний посуд повинен мати рівний шар глазурі, яка може бути кольоровою або безбарвною. Глазур захищає пористий черепок від проникнення жирів, рідин, газів. Вона робить посуд блискучою, вологонепроникною, зручною для миття.
- Купуючи горщик для варіння супів, вибирайте той, у якого вузьке горлечко. У цьому випадку зменшується поверхня випаровування рідини.
Корисні поради
Порційні глиняні горщики можна використовувати для подачі страв на стіл.
