Як вибрати горщики для запікання

Як вибрати горщики для запікання

Горщики для запікання — хранителі традицій в приготуванні їжі і подачі її на стіл. Ще Олена Молоховец в своїй книзі «Подарунок молодим господаркам» писала, що «… при російської печі необхідні … з посуду для варіння супів … поливні і прості горщики». На що ж звернути увагу, купуючи глиняні горщики?

Інструкція

  1. Визначте горщик якого обсягу вам необхідний. Залежно від розміру глиняні горщики діляться на однопорціонние (місткістю 0,15-0,75 літра) і багатопорційним (місткістю від 1 до 30 літрів).
  2. Основною ознакою якості глиняних горщиків є механічна і термічна міцність. Вона залежить від випалу. Добре обпалена горщик видає чистий і дзвінкий звук, має правильну форму.
  3. Зверніть увагу на товщину стінок і дна. Вона повинна бути однаковою у всіх частинах горщика. Якщо товщина черепка нерівномірна, при нагріванні можуть виникнути тріщини.
  4. Уважно огляньте весь горщик. Всередині і зовні не повинно бути тріщин, подряпин, роздувся ділянок, сколів.
  5. Глиняний посуд повинен мати рівний шар глазурі, яка може бути кольоровою або безбарвною. Глазур захищає пористий черепок від проникнення жирів, рідин, газів. Вона робить посуд блискучою, вологонепроникною, зручною для миття.
  6. Купуючи горщик для варіння супів, вибирайте той, у якого вузьке горлечко. У цьому випадку зменшується поверхня випаровування рідини.

Корисні поради

Порційні глиняні горщики можна використовувати для подачі страв на стіл.