Як вибрати хороший кави

Як вибрати хороший кави

Чашка доброї кави здатна підняти настрій на весь день, однак, найчастіше, вибір кава стає складним завданням. При виборі кава має значення країна, в якій вирощені кавові зерна, сорт, ступінь і дата обжарювання. Знаючи всі ці характеристики, можна вибрати якісний продукт.

Інструкція

  1. Кава поділяється на три основні сорти — арабіка, робуста і ліберіка. Найбільш якісним сортом вважається арабіка, вона має м’який смак. Робусту більш гірку і більш міцну додають в кавові суміші, проте іноді її п’ють і в чистому вигляді. Ліберіка — самий гіркий сорт кави, використовується тільки як добавка до інших сортах.

    Важливу роль відіграє місцевість, в якій вирощений кави, так, у більш спекотною місцевості кава володіє м’яким смаком і приємним ароматом. Зерна, вирощені в гірській місцевості, дадуть кислуватий присмак.

    Смак напою залежить і від пропорцій різних сортів кави. Арабіка, хоч і має приємний запах і м’яким смаком, містить невелику кількість кофеїну, і, отже, не підходить для того, щоб підбадьоритися. Робуста і ліберіка — надто гіркі, проте вони володіють насиченим ароматом.

    Ступінь обсмажування кави є одним з ключових показників, на який варто звернути увагу. Обжарювання буває слабка — скандинавська, більш інтенсивна — американська, французька — кава обсмажений ще сильніше і найсильніша ступінь обжарювання — італійська.

    Обсмажену каву дуже швидко втрачає свої смакові і ароматичні якості. Зберігати його довше 3-х тижнів не рекомендується, уточнюйте дату обсмажування.

    Молоти каву краще безпосередньо перед приготуванням, проте, купувати мелену каву теж можна і, чим свіже він буде, тим краще. Помел так само поділяється за ступенем: від грубого — використовується для френчпресса та кавоварки, до дрібного, він використовується для приготування еспрессо.

    Не купуйте для домашнього використання пачку кави, обсяг якої перевищує 200-250 грам, ви не встигнете його випити до того, як він втратить свої смакові і ароматичний якості. Після того, як розкриєте упаковку — пересипте кави в скляну чи бляшану тару, не зберігайте його у звичайній упаковці.