Як вибрати хорошу сковороду

Як вибрати хорошу сковороду

Якісні сковороди — незамінний і довговічний атрибут кожної кухні, тому дуже важливо правильно підійти до їх вибору. При цьому щоб не помилитися, необхідно враховувати не тільки розмір, але і ряд інших характеристик цієї кухонного начиння.

Інструкція

  1. Щоб вибрати хорошу сковороду, спочатку, враховуючи всі плюси і мінуси конкретних матеріалів, задумайтесь щодо матеріалу, який буде вам найбільш зручний. Так, наприклад, одним подобаються досить практичні сковороди з тефлоновим покриттям, однак якщо антипригарне покриття пошкоджено — її доведеться викинути. Іншим же, наприклад, подобаються чавунні сковороди, проте за ними необхідно правильний доглядати.
  2. Звертайте увагу на вагу сковороди, який для виробу середніх розмірів повинен становити не менше півкіло. Якщо сковорода легка — це свідчить про те, що при її виготовленні використовувалися сплави легких металів, які можуть деформуватися при перегріві. Довговічності від такої сковороди можна не очікувати.
  3. Вибирайте сковороди з досить товстим дном і стінками (не менше 4-5 мм). Товщина стінок в 2 мм допустиме лише в сковороді для млинців. Зверніть увагу, щоб на внутрішній частині дна звичайної сковороди не було ніяких горбків, западин або відколів. Що стосується зовнішньої поверхні дна, то воно обов’язково повинно бути гладким. Рівна поверхня дна з покриттям з вогнетривкої емалі, насамперед, розрахована для приготування їжі на електроплитах. У сковороди, яка розрахована для використання на газовій плиті, для рівномірного прогріву воно може бути ребристим або мати спіралевидні малюнок.
  4. Варто звернути увагу і на ручку сковороди, а також на спосіб її кріплення. Віддавайте перевагу тим виробам, у яких ручка відлита разом з усією сковородою, а зверху покрита жароміцним пластиком або деревом. Якщо ручки кріпляться окремо, то прослідкуйте за тим, щоб вони були якісно приварені або закріплені заклепками. Однак при придбанні сковороди з тефлоновим покриттям від виробу з ручкою, яка закріплена заклепкою зсередини, варто відмовитися, так як її антипригарний шар вже порушений, а отже, немає гарантій, що він невдовзі не зруйнується і на решті її поверхні.