Як вибрати консерви


 

Купуючи будь-які продукти, можна легко перевірити їх свіжість і якість за зовнішнім виглядом. Якість же продуктів, які купуються в консервованому вигляді, оцінити дуже складно, оскільки продаються вони в герметичній упаковці. Так за якими критеріями можна з упевненістю сказати, що продукт з банки придатний до вживання?



Інструкція

  1. Перш за все, м’ясо, риба, овочі та фрукти надходять у продаж у вигляді консервів, виготовляються за спеціальними технологіями і нормативам, затвердженим ще в радянські часи. Ці вимоги чітко регламентовані законодавством і ретельно прописані в інструкціях з виробництва.


  2. Про те, що продукт виготовлений за стандартами ГОСТу, обов’язково вказано на банці з консервами, де додатково є відомості про їх складі, місце виробництва і найменування фірми-виробника. Деякі виробники консервів не дотримуються діючі стандарти і тому включають в консервовані продукти рослинні білки, наприклад, соєве м’ясо в виготовленні тушонки, або інші добавки. Такі консерви приготовлені за нормами ТУ, про що повинно бути написано на етикетці банки з продуктом.


  3. Крім того, слід уважно оглянути тару, в якій продаються консерви. Якщо це скляна банка, то вона повинна бути без єдиної тріщини, на кришці мають бути відсутні сліди іржі і дно банки повинно бути злегка увігнуто назовні. Часто на дні скляної банки виробники роблять маркування про термін придатності продукту. У перевернутому вигляді з банки не повинна витікати рідина. Зовнішній вигляд продукту в таких банках повинен бути однорідним, без каламутного осаду і сторонніх предметів усередині.


  4. У разі придбання консервів в залізній банці, треба її уважно оглянути. На етикетці має бути вказаний повний склад вмісту і прописано по яким нормативам виготовлений продукт, місце його виробництва. За датою вироблення можна зробити висновок про вихідний сировину, з якого зроблений консервований продукт. Наприклад, якщо на банці з зеленим горошком вказується дата виробництва в січні, отже, продукт виготовлений з сушеного або замороженої сировини. Те ж саме стосується продажу рибних, м’ясних і грибних консервів.


  5. денця металевих банок повинні бути увігнуті всередину і на них не повинно бути слідів іржі. Їли таку тару перевернути або потрясти з неї не повинна текти рідина. Якщо в залізну банку упакований м’ясний продукт, наприклад, тушонка, то при її струсі всередині не повинно бути звуків, схожих на булькання. В іншому випадку, там знаходиться менша кількість м’яса, ніж те, яке заявлено виробником (за нормативами не менше 90% вмісту).


  6. На залізних банках іноді проставляється печатка виробника, яка зазвичай має місце на старих заводах з приготування консервованих продуктів харчування. Однак відсутність такої печатки не може свідчити про погану якість продукту.


  7. На кришці консервованого продукту обов’язково зазначається інформація про номер асортименту та індивідуальному коді підприємства, на якому він зроблений. Дуже важливо вивчити термін придатності консервованих продуктів. В залежності від вмісту всередині банок, така інформація завжди різна.


  8. Якщо продукт виготовлений з фруктів або овочів неоднорідною форми, з тріщинами на оболонці і сторонніми домішками в банку, то він не придатний до вживання. Те ж саме можна сказати про рибних і м’ясних консервах, в складі яких має бути сировина однорідної форми, не кришитися і не плавати у великій кількості рідини.



Корисні поради

Важливо знати, що консерви, приготовлені з м’яса птахів, найрідше підробляють виробниками. Так як до їх складу входить м’ясо з великим вмістом шкурок і кісток.