Як вибрати манго

Як вибрати манго

На своїй батьківщині, в Індії, манго має статус «короля фруктів». Зараз манго вирощують багато де ще, причому скрізь — різного гатунку. На фруктових полицях російських магазинів лежать манго червоно-жовтого кольору, привезені з Індії і Таїланду, але найчастіше — з мангових теплиць Голландії.

Інструкція

  1. Хороший манго повинен бути розміром від 10 до 20 см і вагою до 200 до 320 г.
  2. Понюхайте фрукт у його хвостика: він повинен ароматно пахнути і при невеликому натисканні бути пружним. Взагалі манго не повинен бути сильно жорстким або м’яким сильно.
  3. За кольором вибирати манго не варто: різні сорти цього фрукта в стиглому вигляді можуть бути як яскравого зеленого, так і насиченого червоного кольору. Але шкірка у будь-якого хорошого манго повинна бути гладенькою. Якщо кожурка зморшкувата, а на дотик плід дуже м’який, значить манго зірвали з дерева недостиглі.
  4. Якщо ви купили незрілий манго, дайте йому кілька днів полежати при кімнатній температурі. Стиглі плоди краще зберігати в холодильнику і з’їсти в найближчі кілька днів після покупки.

Зверніть увагу

Щоб манго було зручно їсти, не знімаючи шкірки, розріжте його на три частини. На двох бічних частинах зробіть ножем неглибоку сіточку, половинки виверніть навиворіт: нарізані шматочки легко відкушувати. З серединного шматка витягніть кісточку і просто з’їжте м’якоть.

Манго корисно поєднувати зі стравами, багатими на клітковину, і м’ясом.

У день можна їсти максимум 3 манго.

Корисні поради

Щоб зробити індійський коктейль «манго ласси», змішайте в блендері йогурт, молоко, кардамон, сіль і манго.

У Південно-Східної Азії є інший десерт: шматочки манго їдять разом з приправленим кокосовим горіхом солодким клейким рисом.

У європейській кухні зараз популярні салати з манго. Його кладуть, наприклад, до молодої бурякової бадиллі, салату корн і полуниці.