Як вибрати мед

Як вибрати мед

Мед буває падевий і квітковим. Серед найпопулярніших в Росії — акацієвий, гречаний, липовий, каштановий. За консистенцією він буває рідким і освіченим з нього «сів» медом. Але щоб правильно вибрати мед і не помилитися при купівлі, цих знань недостатньо, потрібно вивчити деталі.

Інструкція

  1. Придивіться до меду. Якщо на вигляд він має каламутний осад, в ньому явно є непотрібні домішки (цукор або крохмаль). Також пам’ятайте, що кожному сорту меду відповідає свій колір: квітковому — світло-жовтий, гречаний — коричневий, липовий — бурштиновий.
  2. Принюхайтеся до меду. Його аромат — унікальний. Такий ніяк не сплутати із запахом, який може виділяти підсолоджена вода.
  3. Перевірте мед на консистенцію. Ложкою зачерпніть трохи меду. Зробіть так, щоб він стікав на тарілку. Гарний тільки той мед, що сочиться тонкою цівкою, яка внизу утворює гірку. Якщо ж він буде литися швидко і в підсумку сформує одну велику пляму, такий продукт краще не купувати.
  4. Визначте, зрілий чи мед. Щоб це дізнатися, вилийте мед у невелику каструлю і нагрівайте її до 20оС. Опустіть туди ложку, захопіть трохи меду. Якщо він навертається на ложку, це дозрілий мед. В іншому випадку в ньому є надлишки води: такий мед не буде довго зберігатися.
  5. Недобросовісні продавці можуть в мед щось намішати. Це теж легко перевірити. Розведіть ложку купленого меду в такій же кількості води. Якщо при додаванні в цей розчин краплі йоду він посинів, в меді містяться непотрібні борошно чи крохмаль. У такій же медовий розчин можна крапнути оцтової есенції: якщо він зашипить, в меді є крейда. Ще один спосіб дізнатися, чи є в меді домішки, опустити в нього розпечену нержавіючу дріт: вона повинна залишитися чистою.

Зверніть увагу

Якщо куплений мед через якийсь час не загус і не помутнів, значить, в ньому занадто багато фруктози і, відповідно, мало корисних речовин. Незрілий мед нагорі залишається рідким, а густіє тільки внизу.

Корисні поради

Не зберігайте мед у залізних банках. Найкраще налийте його в скляну, керамічну або дерев’яну ємність.