Як вибрати огірки


 

Огірки — обов’язковий компонент найрізноманітніших блюд. Особливо популярним цей овоч стає в літній сезон, коли огірки продаються повсюдно. Розібратися в цьому достатку буває не просто. Дотримуючись наступні рекомендації, ви зможете обрати якісні та апетитні огірочки для вашого столу.



Інструкція

  1. Перше, на що варто звернути увагу при виборі огірків — їх зовнішній вигляд і забарвлення. Вибирайте овочі з яскраво-зеленою шкіркою і щільною структурою. Забарвлення свіжих огірків — насичена, але не надто блискуча. Якщо огірочки мають на шкірці неприродні відблиски, можливо, вони оброблені воском або напхані добривами. На дотик овочі повинні бути пружними та міцними, не мати на поверхні темних плям, помятостей і тріщин. Уважно розгляньте хвостик, якщо він виглядає занадто млявим і зів’ялим, значить, перед вами огірки не самої першої свіжості. Якщо ж ви все-таки придбали в’ялі і підсохлі огірки, їх можна реанімувати, опустивши в блюдо з холодною водою. Через кілька годин вони повернуть свою пружну форму.
  2. Не вибирайте занадто великі огірки. Оптимальний розмір найпопулярніших огіркових сортів — 10-15 см. Надто великі огірки є перерослими, часто мають водянистий смак і велика кількість насіння. Ще одна ознака того, що овоч переріс — жовте забарвлення. Від покупки таких пожовклих огірочків теж варто утриматися. Крім того, дрібні огірки гірчать набагато рідше, ніж великі.
  3. Ще один істотний фактор, що говорить про якість продукту — його аромат. Якщо є можливість, понюхайте розрізаний овоч. Запах повинен бути свіжим, характерним для огірка. Не купуйте огірки, які пахнуть сторонніми домішками, і особливо хімікатами.
  4. Огірки дуже ніжні й примхливі в зберіганні овочі. Тому завжди звертайте увагу на місця, в яких знаходиться товар. Кращим місцем для них буде прохолодне приміщення з досить високою вологістю, наприклад холодильник. При таких умовах більшість огіркових сортів залишаються свіжими близько 2-3 тижнів. Не рекомендується тримати овочі довгий час в поліетиленовому пакеті, тому якщо ви купуєте розфасовані огірки, обов’язково дивіться на дату упаковки.