Як вибрати правильно оливкова олія

Як вибрати правильно оливкова олія

Оливкова олія — ​​це відмінна заміна маслу соняшниковій, наприклад, в приготуванні різних салатів. Оливкова олія славиться своїм омолоджуючу дію на організм людини, завдяки вмісту в ньому вітаміну Е. Крім цього, оливкова олія корисна для системи травлення. Воно є легким проносним. Оливкова олія, як і будь-який продукт, що вживається людиною в їжу, потрібно вміти правильно вибрати.

Інструкція

  1. При виборі оливкової олії необхідно уважно вивчити інформацію, написану на його етикетці.
  2. Відмінною якістю має оливкове масло, вироблене в Греції, Іспанії, Франції, Ізраїлі, Туреччині та на Кіпрі. Але все ж, країна-виробник оливкової олії № 1 на міжнародному ринку — це Італія.
  3. Найголовніший показник якості оливкової олії — це значення його кислотності. Причому, чим воно нижче, тим масло краще. Максимально допустима кількість кислотності оливкового масла не повинно перевищувати 3,3%.
  4. Оливкова олія можна розділити на 3 категорії.

    На етикетках оливкового масла вищої якості присутній напис «extra virgin olive oil». Продукт першого холодного віджиму зберігає в собі абсолютно всі корисні властивості дозрілих плодів оливи. Воно має приємний аромат і фруктовий присмак. Кислотне число такого оливкового масла не перевищує 1%. Такий продукт використовується в косметичних цілях і оздоровчих дієтах.

    Шляхом другого холодного віджиму виходить нерафінована оливкова олія. На етикетках позначається «virgin olive oil». Його смакові якості нітрохи не гірше масла першої категорії, а кислотність варіюється від 1 до 2%. Таке оливкова олія чудово підходить для заправки салатів.

    Третя категорія оливкової олії — рафіновану («olive oil»). Його вже складно назвати натуральним продуктом. Використовується таке оливкова олія в основному для смаження і готування. Максимальний допустимий показник його кислотності не повинен перевищувати 3,3%.
  5. До речі, на кожній етикетці пляшки з якісним оливковою олією є інформація про його призначення: для салатів, для смаження, для косметичних масок і т.д.
  6. Колір оливкового масла може варіюватися від яскравого жовтого до темно-золотистого і навіть зеленого. Цей показник якості оливкової олії залежить від кількох обставин: від сорту оливок, їх зрілості, способу їх обробки. Чорні оливки надають олії насичений жовтий, а зелені — зеленуватий відтінок.
  7. Смак якісного оливкового масла повинен бути насиченим і інтенсивним. Продукт може трохи гірчити, кислі, солодощі або бути солоним. Але ні в якому разі масло не повинен мати оцтовий або металевий присмак, бути водянистим або позбавленим смаку.
  8. Між іншим, на етикетках дійсно якісного оливкового масла виробник вказує опис кольору, смаку і запаху продукту.
  9. Природно, при виборі оливкової олії слід звернути увагу на термін та умови його зберігання, позначені на етикетці.