Як вибрати розчинна кава

Як вибрати розчинна кава

Думка про те, що розчинна кава не має нічого спільного з натуральним, в корені помилкове. Адже якісний розчинний напій виробляється з кавових зерен. І тільки з них! Сучасні технології дозволяють зберегти смак, аромат і користь натуральної кави.

Інструкція

  1. В першу чергу за смакові якості кави відповідає спосіб виробництва напою, що бадьорить. Залежно від технології він буває порошковий, гранульований або сублімований.

    Для отримання порошкового кави сирі зерна обсмажують і дроблять. Після їх обробки гарячою водою під сильним тиском виходить тягучий густий напій. За допомогою розпилювальної сушки — струменя обжігающе гарячого повітря — випарюють воду і отримують дрібний порошок. Це самий дешевий і низькоякісний вид розчинної кави.

    Якщо отриманий порошок спресувати з додаванням невеликої кількості вологи, то вийде кава гранульований. Як не дивно, але гранульований кави цінується вище порошкового, хоча мати й спільну з ним технологію приготування. Це пов’язано з кращим збереженням смаку і аромату кави в гранулах і гарною розчинністю їх у воді.

    Для отримання сублімованого кави заварену рідина заморожують до мінус 40 градусів, а рідина випарюють в умовах високого вакууму. Зневоднену масу дроблять, отримуючи гранули неправильної форми. Розчинна кава, виготовлений за цією технологією, зберігає всі корисні властивості, аромат і смак кавових зерен. Вміст кофеїну в ньому також ідентично натуральному. Тому сублімована кава вважається найкращим з розчинних. Про його високих смакових якостях говорить і ціна, яка не може бути низькою.
  2. Перед покупкою кави вивчіть упаковку. По-перше, дізнайтеся про технології виробництва, за якою зроблений цей розчинний напій. По-друге, зверніть увагу на склад. У натуральному розчинній каві не повинно бути ніяких добавок! Наявність барвників, консервантів, смакових добавок, Жолудєва, ячмінного екстракту або цикорію говорить про те, що вміст банки не може називатися натуральною кавою. По-третє, якісна кава не може мати термін зберігання більше 18 місяців.
  3. Матеріал упаковки не впливає на смакові якості продукту. Але варто знати, що найдешевший кави розфасовують у пакети з фольги, а найкращий насипають тільки в скляну тару. Вона дозволяє ще в магазині оцінити зовнішній вигляд кави. Наприклад, занадто темний колір повідомить про те, що зерна були пересмажені і напій може мати гіркий смак. Якщо ви купуєте каву в металевій банці, то зверніть увагу, щоб вона не мала іржавих плям і не була пошкоджена. У такій неякісної упаковці кава може придбати металевий присмак.
  4. Оцінити якість купленого продукту можна вже при його заварюванні. Хороший кава повинна розчинятися відразу ж. Якщо для його розчинення потрібно старанне помішування, то такий продукт не може бути якісним. Розчинна кава повинна мати насичений запах свіжообсмаженої кавових зерен з невеликою кислинкою. Гіркий присмак у роті після вживання напою, що бадьорить вказує на низькосортний кави.