Як вибрати сковороду

Як вибрати сковороду

Напевно багато господинь стикалися у своєму житті з необхідністю вибрати сковороду. Зараз на ринку кухонного посуду представлений такий багатий асортимент сковорідок, що часто зробити вибір буває важко. Розглянемо основні види сучасних сковорід.

Інструкція

Чавунні сковороди до цих пір користуються популярністю. Такі сковороди чудові тим, що дуже сильно нагріваються, зберігають високу температуру тривалий час, у його пориста поверхня накопичує витоплюється з продуктів жир і утворює природне покриття від пригорання. Чавун стійкий до дії кислот і лугів, тому в таких сковорідках можна готувати продукти будь-якої рецептури. До недоліком чавунних сковорід можна віднести їх велику вагу і при цьому значну крихкість: при падінні з висоти чавунний посуд може розбитися. Також варто пам’ятати, що на чавуні може утворюватися іржа, а тому не варто зберігати в такій сковороді готову їжу. Також необхідно ретельно видаляти з неї всю вологу. Перед першим використанням чавунної сковороди її необхідно прожарити на вогні.

Дуже хорошим вибором є сковороди з нержавіючої сталі. Крім естетичного вигляду і сучасного дизайну, добре вписується в інтер’єр кухні, варто відзначити, що приготовлена ​​на них їжа є найбільш корисною, оскільки нержавіюча сталь в процесі приготування їжі не вступає в ній в хімічну взаємодію. При поводженні з посудом з неіржавіючої сталі варто враховувати такий нюанс, що залишена на вогні порожня сковорода може піти непривабливими розводами, які навряд чи вдасться відмити. Мити такі сковороди краще без застосування жорстких і дряпають елементів.

Одними з найбільш популярних у господинь є тефлонові сковороди. Їжа при приготуванні в таких сковородах практично не пригорає, особливо якщо дно посуду зроблено рельєфним або ребристим для зменшення площі зіткнення з їжею. При помішуванні їжі в тефлонових сковородах неприпустимо користуватися металевими предметами — тільки дерев’яними або пластиковими лопатками. Ні в якому разі не слід перегрівати тефлонові сковороди — вже при температурі у двісті градусів тефлон починає випаровуватися з поверхні посуду. При цьому в повітря надходять шкідливі для вдихання леткі сполуки, а саме покриття може піти тріщинами. Досить поширені тефлонові сковороди з термодатчиком, що показує ступінь нагріву сковороди і її готовність до смаження їжі. Для використання в духовках тефлонові сковороди не використовуються.

Керуючись цими простими знаннями, ви без зусиль зможете вибрати сковороду, яка найкращим чином підійде саме вам.