Як вибрати соняшникову олію

Як вибрати соняшникову олію

Нерафінована або рафінована, гідратована, нейтралізувати, виморожена, азотированного і вибілені. У характеристиках соняшникової олії можна заплутатися. Вибрати єдино вірний для себе продукт неважко, якщо знати властивості масла з тими чи іншими характеристиками.

Інструкція

  1. У магазині масло продається або рафінована або нерафінована. Виберіть якесь одне з них, що підходить саме вам. Придивіться до кольору масел, візуально рафінована соняшникова має прозорий світло-золотистий колір, а нерафінована — темніший відтінок і яскраво виражений запах. На рафінованій олії випікайте і смажте, тому що воно не розбризкується, не пахне і не гірчить. Рафінована олія можете зберігати тривалий час, у ньому не утворюється осад, на відміну від нерафінованої.
  2. Вибирайте гідратована масло. Під час цієї процедури масло рятують від різного роду сполук, що псують смакові якості масла.
  3. Якщо бажаєте, щоб масло не пінилося і не темніло при смаженні, а також не містило метал, пестициди і жирні кислоти, беріть нейтралізовані соняшникова олія.
  4. Коли в будинку є дитина, рекомендується купувати виморожена масло, воно також ідеально підходить і для дієтичного меню. Таке масло не втрачає свій колір і не дає осаду навіть при 0 градусів, у той час час як рафінована олія починає втрачати свій колір і якість вже при 4 градусах тепла.
  5. Припускаєте, що ваше масло буде дуже повільно витрачатися і, як наслідок, довго зберігається? Тоді вам підійде азотированного масло. Процес азотування продовжує терміни зберігання, не на шкоду поживним речовинам і вітамінам, а бульбашки, які є своєрідним бар’єром для проникнення повітря в масло, не дають йому окислюватися.
  6. Знайдіть на полиці магазину масло, що відрізняється своєю білизною. Це освітлене масло. Така олія адаптовано для смаження, його не тільки освітлити, але і очистили від домішок, що містяться в олії спочатку.
  7. І, нарешті, дезодорована олія вибирайте, якщо не любите специфічний запах олії при смаженні. Протилежне йому — недезодорована.

Корисні поради

Смажте на рафінованій олії, а салати заправляйте нерафінованою, у ньому більше вітамінів. Овочі соліть до того, як влили масло. Сіль в олії не розчиняється.