Дивно, але переважна більшість основних столових вин, що виробляються в усьому світі, і якими ми насолоджуємося під час їжі — сухі, в тому числі сухі білі, рожеві і, звичайно, червоні вина. Наскільки сухим і насиченим буде червоне вино, значною мірою залежить від сорту винограду, особливостей та місця розташування виноградника, а також від віку вина.
Інструкція
- Через досить насиченого смаку червоні вина, як правило, чудово поєднуються з червоним м’ясом, барбекю, вершковими стравами, ковбасними виробами та стравами з томатним соусом.
- До м’ясних страв, в’ялена м’яса, а також до гострої їжі підійде Темпранільо (Tempranillo). Виберіть вино тривалої витримки з цього знаменитого іспанського сорти винограду. Даний сорт переважає в більшості різноманітних класичних червоних вин Іспанії. Будучи молодим, Темпранільо — м’який напій з фруктовим присмаком. Витримане деякий час в дубовій бочці, воно набуває сильний характерний аромат трав, червоних ягід і спецій.
- Якщо ви віддаєте перевагу гостре, гірке і сухе червоне вино, виберіть Шираз (Shiraz). Найбільш відомі його виробники з Австралії. Воно відмінно гармонує з яловичиною, дичиною, барбекю і стравами з чорним перцем.
- Італійські страви, а також будь-які інші, що містять томатний соус, доповнить дуже сухе червоне вино — К’янті (Chianti). Крім того, спробуйте його зі смаженою куркою або стравами, що містять багато чебрецю, базиліка або шавлії.
- Якщо ви шукаєте більш гірке червоне вино, зверніть увагу на Гренаш (Grenache). Воно чудово відтінятиме барбекю, курку, ковбасні вироби та морепродукти.
- Каберне Совіньон (Cabarnet Sauvignon) — гостре вино з сильним ароматом. Комбінуйте його з жирним м’ясом, сирами, а також їжею, що містить важкі соуси.
Корисні поради
Візьміть участь у дегустації вина, щоб отримати уявлення про його сортах, навчитися розуміти і розбиратися в нюансах, встановити ваші уподобання. Це також допоможе краще розбиратися в поєднаннях напоїв з різними стравами.
