Як вибрати турку

Як вибрати турку

Незважаючи на те, що сьогодні дуже часто в офісах і вдома встановлені кавоварки та кава-машини, мелена кава, зварена в турці, буде все-таки смачніше. На його якості діють багато факторів, які треба врахувати, набуваючи посуд, в якому він буде варитися. Як правильно вибрати турку, ми вам розповімо в цій статті.

Інструкція

  1. Турка повинна бути конусоподібної форми. При цьому, чим більше різниця між діаметром днища і горлечка, тим краще — тверді частинки кавові, піднімаючись вгору при закипання, вдаряються об стінки і осідають, повністю віддаючи свій аромат і ефірні масла в напій. Цьому сприяє і піна, яка закупорює шийку турки як пробка
  2. Чим товщі дно і стінки турки, тим краще, оскільки тим рівномірніше відбувається нагрівання, і всі частинки меленої кави розігріваються рівномірно, зберігаючи всі ті якості, за які ми цінуємо цей підбадьорливий і ароматний напій.
  3. Від обсягу турки смакові якості звареного в ній напою зовсім не залежать. У цьому разі керуйтеся тільки тією кількістю кави, який вам необхідно варити. Якщо ви п’єте його вдвох на сніданок, то і вибирайте турку об’ємом 250-300 мл.
  4. Матеріал, з якого виготовлена ​​турка, повинен відрізнятися високою теплопровідністю для більш рівномірного нагрівання при варінні. З металів при виготовленні турків найчастіше використовують мідь і бронзу, які зсередини покривають харчовим оловом щоб уникнути харчового отруєння. Непоганим буде вибір керамічної турки з глазурованої внутрішньою поверхнею. Це потрібно для того, щоб кава не проникав у пори глини, з якої зроблена турка, щоб вона не вбирала і не «запам’ятовувала» аромат різних сортів кави.
  5. При виборі турки також зверніть увагу на її ручку, вона повинна бути довгою і бути виготовлена ​​з матеріалу низької теплопровідності, зазвичай для цього використовують дерево. Краще, якщо ручка буде кріпитися на металевому стрижні, тоді вона не буде відділятися від турки навіть якщо дерево розсохнеться.