Як видавити сік з лимона

Як видавити сік з лимона

Лимонний сік — універсальний інгредієнт. Ви можете додавати його в заправку для салату, в напої, коктейлі і просто в воду, готувати з нього лимонад, маринувати в ньому. Він покращує смак курки і риби, надає ніжний і тонкий аромат, прекрасно підходить для багатьох десертів і, не варто забувати, є джерелом вітаміну С.

Інструкція

  1. Підготуйте лимони заздалегідь, якщо вам потрібно отримати з них якомога більше соку. Лимони кімнатної температури дадуть більше соку, ніж ті, які тільки що витягнуті з холодильника. Лимон, який ви попередньо з силою прокотіть кілька разів по стільниці, натискаючи на нього долонями, буде не тільки соковитіше, а й за рахунок того, що ви пошкодите оболонку навколо м’якоті, сік тектиме вільніше. Самим соковитим буде лимон, який ви, перед віджиманням, помістіть на 15-20 секунд в мікрохвильову піч.
  2. Розріжте лимон навпіл і видавіть з нього сік, просто стиснувши в руці. Це самий елементарний спосіб, який не потребує ніяких додаткових пристосувань. Деякі професійні кухарі підставляють під поточний сік другу руку й примудряються зловити насіння лимона. Це ефектно, але краще використовувати невелику ситечко.
  3. Наріжте лимон на шматочки і помістіть в спеціальні затиски, якщо вам потрібно полити блюдо лимонним соком безпосередньо перед тим, як приступати до їди. Якщо у вас немає таких пристроїв, нічого страшного — наріжте лимон клинами і прикрасьте їм блюдо. Видавити трохи лимонного соку з такого клини можна і пальцями.
  4. Використовуйте просту соковижималку для цитрусових. Розріжте лимон навпіл і повільними обертальними рухами насадите половинку на виступаючу частину. Сік пройде через ситечко і збереться всередині, в окремому посуді. Повторіть операцію з другою половинкою.
  5. Існують ручні соковижималки для цитрусових з лійкою та без. Соковижималка без воронки, як правило, робиться з дерева і являє собою ребристу «шишку» на палиці. Крутним рухами занурюйте таку вижімалу в лимон, трохи нахиливши його над посудиною, в який ви збираєте сік. Ручні соковижималки з лійкою робляться з дерева. Один кінець у них є широку трубку з щербинами, на іншому — воронка. Зазубрений кінець вставляється в лимон і через воронку вручну вичавлюється сік.
  6. Видавлюйте сік за допомогою електричної соковижималки, якщо він потрібен вам у великій обсязі, наприклад, на лимонний курд. Електричні соковижималки зазвичай забезпечуються покроковими інструкціями, але якщо у вас така загублена, то просто поріжте лимон на скибочки, завантажте його в соковижималку і знайдіть на панелі приладу, близько регулятора, картинку з зображенням лимона. Встановіть тумблер на потрібній вам позначці і вичавіть сік.
  7. Якщо вам потрібно лише кілька крапель соку, проткніть шкіру лимона дерев’яною зубочисткою, видавіть потрібну вам кількість і вставте зубочистку назад в прокол. Так лимон не засохне і не зіпсується. Якщо вам потрібен сік тільки з половинки лимона, другу можна зберігати в холодильнику в спеціальній лимонниця або, просто накривши зріз харчовою плівкою.