Як відкрити хлібопекарню

Як відкрити хлібопекарню

Створення своєї хлібопекарні — досить надійний і дуже перспективний вид бізнесу, завдяки постійному стійкому попиту на хлібобулочні вироби. У Російській Федерації частка приватних пекарень складає всього близько 12-13 відсотків. У Європі ж їх частка понад 70 відсотків. Отже, потенціал у цього ринку в нашій країні просто величезний. Нижче ми крок за кроком розберемо, як відкрити свою приватну хлібопекарню і витягти з неї максимально можливий прибуток.

Інструкція

  1. Закупити все необхідне обладнання. Обов’язково слід придбати тістоділитель, расстоечний шафа, борошнопросіювач і піч. Дешевше вийде даний комплект замовити за кордоном. Російські виробник досить-таки сильно завищують ціну на дану продукцію.
  2. Визначтеся з місцем розташування. Для цього ви можете звернутися за допомогою в гільдію пекарів і кондитерів. Це товариство може підказати вам найкращий варіант, без знаходження поблизу прямих конкурентів.
  3. Знайдіть відповідне приміщення. Перш за все, воно повинно підходити за санітарно-гігієнічним нормам. Тому доведеться ретельно попрацювати. Можете звернутися в департамент підтримки малого підприємництва, і, можливо, вам буде надано потрібне приміщення під пекарню.
  4. Зробіть, якщо це потрібно, капітальний ремонт у приміщенні, щоб воно було приведено у відповідність з нормами та вимогами СЕС. Повинен бути водонепроникний підлогу, душ, мийка, туалет. Відокремте склад під сировину і борошно, побілити стелі і обкласти стіни кахлем.
  5. Зареєструйте підприємство в потрібних інстанціях. Серйозно поставтеся до цього завдання, щоб не втратити багато часу. Зберіть всі потрібні документи в мінімальний термін.
  6. Займіться пошуком персоналу. Для підбору потрібної команди можна звернутися, наприклад, в рекрутингове агентство. Штат повинен складатися мінімум з техніка, прибиральниці, відповідального за закупівлю і збут, пекаря-технолога.
  7. Домовтеся з кафе, ресторанами і магазинами про подальшої реалізації вашої продукції. Від цих переговорів буде залежати ваша подальша прибуток.

    Ну а тепер, коли все найскладніше вже позаду, можете трохи розслабитися. Якщо ви все зробили так, як сказано вище, доходи не змусять себе занадто довго чекати. Залишається привітати вас з відкриттям власної приватної хлібопекарні і побажати удачі в розвитку даного бізнесу.