Як відкрити кафе-кондитерську

Як відкрити кафе-кондитерську

Спокусливий запах здоби завжди привертає до себе увагу перехожих. Рідко хто встоїть і пройде повз свіжої випічки. Тому ідея відкриття кафе-кондитерської здається багатьом дуже привабливою. Але, організовуючи бізнес, варто пам’ятати, що запорукою успіху є працьовитість, наполегливість і вміле управління.

Вам знадобиться

- Стартовий капітал;
- Бізнес-план;
- Приміщення;
- Обладнання;
- Персонал.

Інструкція

  1. Для початку вивчіть ринок. Пройдіться по вже існуючим подібним закладам. Подивіться, як вони працюють: який асортимент, кількість обслуговуючого персоналу, на скільки посадочних місць зал для відвідувачів, асортимент товару. Позначте плюси і мінуси. Потім поцікавтеся цінами на торгове обладнання необхідне для кафе-кондитерської, дізнайтеся, які документи необхідні для реєстрації, які потрібно платити внески і т.д. Розрахуйте приблизний рівень витрат.
  2. Потім зареєструйтесь як юридична особа (реєструватися простіше як індивідуальний підприємець) в ИФНС, ПФР і ФСС, відповідно до чинного законодавства. Замовте друк і відкрийте розрахунковий рахунок в банку.
  3. Оформіть договір оренди на приміщення. Відповідні для кафе-кондитерської — площею від 50 до 100 квадратних метрів. Врахуйте, що зал для відвідувачів повинен бути відділений від складу та виробничого цеху. Крім того, в кафе необхідна наявність як мінімум двох санвузлів.
  4. Розробіть для даної площі наступні проекти: технологічний, водопостачання та каналізації, електропостачання та електрообладнання та ін Всю проектну документацію узгодьте з органами пожежного нагляду, СЕС, Росспоживнагляду і т.п. І тільки після цього приступайте до ремонту приміщення згідно з планом.
  5. Отримайте ліцензію. Для цього до Комітету з ліцензування надайте такі документи: заяву, копію свідоцтва про реєстрацію як юридичної особи, документ про постановку на облік у податкових органах, папір про реєстрацію контрольно-касового апарату, висновок відділу пожежної охорони та СЕС, довідку з ОВС про наявність охоронної сигналізації .
  6. Закупити необхідне обладнання для кондитерського цеху і залу. Важливою частиною будь-якого кафе-кондитерської є вітрина — це особа закладу. Тому вона повинна бути правильно оформлена. Так само не обійтися без кавоварки і диспенсерів для приготування гарячого шоколаду. Укладіть договори з постачальниками сировини і готової продукції. Сформуйте асортимент вашого закладу. Включіть в меню як відомі ласощі, так і новинки. Продумайте цінову політику.
  7. Найміть кваліфікований персонал. У першу чергу прийміть на роботу адміністратора і шеф-кондитера. Вони допоможуть вам підібрати офіціантів, барменів і працівників кондитерського цеху.

Зверніть увагу

Відсутність у продажу алкоголю спростить оформлення документів.

Корисні поради

Подбайте про гарну рекламу вашого кафе-кондитерській. Не забудьте про послугу «торгівля на винос». Замовте для неї упаковку з логотипом вашої фірми. Знайдіть свою «родзинку», яка виділить ваше кафе серед конкурентів.