Як відкрити магазин чаю та кави


 

Ви хочете відкрити власний магазин? Задумайтеся про чайно-кавової лавці. Така торговельна точка не потребує великих приміщеннях, з торгівлею успішно справляється один продавець, пошук постачальників теж не буде проблемою. Підшукайте відповідне приміщення, запропонуйте цікавий асортимент за прийнятною ціною — і покупці не змусять себе довго чекати.


Інструкція

  1. Виберіть формат майбутнього магазину. Ви можете відкрити крамницю стріт-формату або кілька точок у торговельних центрах, придумати власну концепцію або скористатися готовою франшизою.
  2. Підберіть відповідних постачальників. Ідеальний варіант — знайти одного партнера, у якого можна придбати все необхідне. Закупіть по 20 сортів листового чаю і кави в зернах різних сортів і широкого цінового діапазону. Обов’язково включите в прайс пару елітних позицій для знавців і кілька недорогих варіантів. Почавши роботу, ви зможете вивчити ринкову ситуацію і розширити асортимент.
  3. Знайдіть відповідне приміщення. Вибирайте невеликі відділи в популярних торгових центрах або жваві пішохідні вулиці. Чайно-кавова крамниця може бути невеликий — вам достатньо 20 квадратних метрів для торгового залу і невеликого підсобного приміщення. Замовте красиву вивіску — ваш магазин повинен бути помітним.
  4. Займіться ремонтом. Кавово-чайної теми відмінно підійде оформлення в стилі ретро — темне дерево, метал, покритий патиною, текстиль кремово-коричневої гами. Стіни прикрасьте репродукціями старих плакатів і репринтами книг і газет. Кава і чай пересипте в скляні банки з щільно притертими кришками — вони відмінно демонструють товар і прикрашають магазин.
  5. Найміть продавців — достатньо двох осіб, по одному в зміну. Проведіть навчання — продавці повинні розбиратися в сортах чаю і кави, вміти представити їх покупцям, активно пропонувати супутні товари та послуги.
  6. Включіть в асортимент супутні товари. Ви можете пррдавать ласощі — кольоровий цукор, марципани, горіхи, маленькі шоколадки і льодяники. Скомпонуйте подарункові набори різної вартості, включивши в них два-три види чаю і невелику коробку цукерок або красиво оформлений пакетик кави, прикріплений до м’якій іграшці. Недорогі набори із задоволенням купують для корпоративних подарунків і сувенірів. Запропонуйте посуд для заварювання чаю, невеликі сервізи та кавові пари. Такі речі не тільки доповнять товарний асортимент, а й прикрасять магазин.
  7. Продумайте, як залучити клієнтів. Ви можете встановити в магазині кавоварку і влаштовувати для покупців безкоштовні дегустації раз на тиждень. Або вибрати «товар місяця», пропонуючи на нього суттєві знижки протягом 30 днів. Можна надрукувати власні дисконтні картки або подумати про кобрендингових програмах спільно з іншими салонами. Знижки, бонуси, подарунки покупцям, накопичувальні бали, лотерея з невеликими призами — все це може залучити нових і утримати вже існуючих клієнтів.