Як відкрити пельменний цех

Як відкрити пельменний цех

Пельмені були і залишаються затребуваним товаром у нашій країні. Вони улюблені росіянами багато десятиліть, а робити самостійно їх майже перестали. Так що якщо ви бажаєте відкрити прибутковий бізнес, це може бути саме пельменний цех.

Інструкція

  1. Підберіть приміщення для пельменного цеху. Строго стежте за тим, щоб воно відповідало всім вимогам СЕС та пожежної охорони.
  2. Увійдіть в податковій інспекції як індивідуальний підприємець.
  3. Закупити необхідне обладнання і пристосування для пельменного цеху — тістоміси, тестораскатчікі, фаршемесітельние машини, м’ясорубки, пельменні апарати, фасувальники, зварювачі пакетів.
  4. Підберіть кваліфікований персонал. У всіх повинні бути санітарні книжки.
  5. Задумайтеся над рецептурою своєї продукції. Пельмені — це невеликий шматочок фаршу, обгорнутий в тісто. З тестом складнощів не виникне. Головне, щоб воно було еластичним і не липким. А от з фаршем доведеться повозитися. Які спеції додавати в нього, які приправи — вирішувати вам. Відкрийте кулінарні книги і гарненько розгляньте всі варіанти. Можливо, що ви придумаєте що-небудь своє, і у вашій продукції буде родзинка. Головне, щоб фарш не був однорідним, занадто сухим або в’язким. Пам’ятайте, що м’ясний фарш і борошно мають відповідати всім гігієнічним вимогам.
  6. Розширте свій асортимент. Чому б не виготовляти вареники? Суть така ж — начинка, загорнута в тісто. А начинкою може служити і капуста, і картопля, і сир. Також можна виготовляти манти, хінкалі, чебуреки.
  7. Слідкуйте за якістю виробленої продукції. Ви повинні дорожити своєю репутацією, якщо бажаєте надовго закріпитися на ринку. Для цього постійно контролюйте якість вихідних матеріалів — борошна і м’яса. Строго стежте за дотриманням рецептури, всім технологічним процесом.
  8. Придумайте пельменям хороше, що запам’ятовується назва. Використовуйте техніку «мозкового штурму». Зберіть чотири-сім чоловік і записуйте все, навіть маревні ідеї, а потім виберіть найкращу.
  9. Обдзвоніть всі великі супермаркети і продуктові магазини в вашому місті, і спробуйте через них реалізувати вашу продукцію. У зовсім крайньому випадку можна поставити на декількох ринках своїх продавців і таким чином реалізовувати ваші пельмені. Ще їх можна запропонувати в їдальні, кафе та ресторани.

    Приблизний термін окупності проекту — 4 місяці. Але так само слід врахувати час, який необхідно для налагодження роботи цеху та досягнення максимальної продуктивності, тобто приблизно через 6 місяців після відкриття пельменного цеху ви можете вийти на чистий прибуток.