Як відкрити пивний бутік

Як відкрити пивний бутік

Поява в містах країни елітних магазинів пива — наслідок підвищення загальної культури споживання спиртних напоїв. Неохайна пивна або ларьок на вулиці можуть задовольнити потреби вже далеко не всіх любителів пива, серед них теж є чимало гурманів і просто цінителів, що приділяють увагу насамперед якості. Відкрити пивний бутик і дістати їх як своїх клієнтів — відмінна можливість для підприємця.

Вам знадобиться

1. Свідоцтво про реєстрацію ІП
2. Зареєстрований в податкових органах касовий апарат
3. Приміщення, оформлене відповідно до фірмового стилю
4. Комплект торгового обладнання
5. Договори з декількома постачальниками пива
6. Торговий персонал (2-3 людини)

Інструкція

  1. Знайдіть приміщення і складіть з його власником договір про довгострокову оренду (звичайно на п’ять років). Для елітного магазину пива розташування біля станції метро або ринку буде не дуже вдалим рішенням, набагато краще — на жвавій вулиці в центрі міста, по сусідству з іншими престижними магазинами. Не пошкодуйте коштів на якісний косметичний ремонт в майбутньому торговому залі магазину.
  2. Придумайте назву і зверніться до дизайнера-професіонала за допомогою в розробці фірмового стилю пивного магазину, що має всі шанси в майбутньому перетворитися в мережу. Використовуйте його для створення вивіски і оформлення торгового залу, виготовлення елементів якого можна замовити рекламному агентству. Добре буде також замовити для торгового персоналу магазина спецодяг з використанням фірмового логотипу.
  3. Придбайте комплект торгівельного обладнання та меблів, необхідної для продажу пива. Вам знадобиться холодильна камера, переносний охолоджувач і колонка, на яку встановлені піногасники. Не обійтися також без холодильного прилавка, ваг, стелажів і додаткового холодильного обладнання для зберігання супутніх продажу пива продуктів (креветок, копченої риби).
  4. Укладіть договір з кількома постачальниками пива (як виробниками, так і імпортерами, як розливного, так і пляшкового), щоб мати можливість представити в своєму повному магазині весь можливий асортиментний ряд. Асортимент пивного бутика повинен бути максимально насиченим і включати в себе якомога більшу кількість сортів пива, у тому числі і безалкогольного.
  5. Знайдіть для роботи в магазині двох-трьох чоловік, які будуть обслуговувати торговий зал. Якщо у ваші плани не входить працювати в магазині самому, то знадобиться найману адміністратор. Ведення бухгалтерії можна доручити приходить фахівця, або займатися обліком коштів самостійно.

Корисні поради

Щоб у вашому магазині був представлений дійсно значний асортимент напою, обладнайте в тому ж будинку невеликий склад, оснащений потужним холодильним обладнанням.

Приділяйте увагу роботі з персоналом, який повинен не тільки обслуговувати і консультувати грамотно відвідувачів, але і стежити за чистотою — доцільно розробити спеціальну систему мотивації і поставити розмір заробітної плати в залежність від отриманої виручки.