Як відкрити шашличну

Як відкрити шашличну

Шашлична завжди користується популярністю. У ній можна швидко перекусити або посидіти з друзями, насолодитися запахом смажиться м’яса і подивитися за роботою кухаря. Тому відкривши свою шашличну, ви зможете добре заробити.

Інструкція

  1. Знайдіть для шашличної відповідне приміщення. Воно повинно відповідати вимогам пожежної безпеки і мати підсобку з холодильною камерою. Якщо ви не будете використовувати одноразовий посуд, обов’язкова наявність водопроводу.
  2. Підшукайте постачальників м’яса або домовтеся про покупки на ринку. М’ясо має бути з документами, що підтверджують його якість і безпеку. Так само необхідні будуть товаросупровідні документи, в яких буде вказано джерело надходження продукції.
  3. Оформіть відповідні санітарно-епідеміологічні документи на приміщення та транспорт. Перевезення м’яса повинна здійснюється автомашиною з санітарним паспортом. При необхідності придбайте або візьміть в оренду автомобіль-рефрижератор.
  4. Отримайте ліцензії на право торгівлі деякими товарами, наприклад, вино-горілчаними виробами.
  5. Продумайте асортиментний перелік супутніх продуктів (хліб, соус, серветки, зубочистки і т.д.).
  6. Знайдіть хороших шашличників. Від них безпосередньо залежатиме відвідуваність вашого закладу.
  7. Не забудьте про те, що обслуговуючий персонал повинен мати санітарні книжки і обов’язково дотримуватися правил особистої гігієни.
  8. Подбайте про інтер’єр вашого закладу. Продумайте розташування мангала, барной стійки, столиків. Найкраще для шашличної підходять дерев’яні столи і стільці. Подумайте про посуд, вилках і ножах.

Корисні поради

Смачне якісне м’ясо, ввічливий персонал і затишна обстановка завжди будуть залучати відвідувачів.