Як відкрити свій ресторанний бізнес

Як відкрити свій ресторанний бізнес

Російський ресторанний ринок зростає досить швидкими темпами. Близько тридцяти відсотків становить щорічне зростання. Незважаючи на величезну конкуренцію, практично в кожному ресторані ввечері можна побачити пристойну чергу. Отже, після відкриття свого власного ресторану прибуток і задоволеність від успіху не повинна змусити себе довго чекати. Розглянемо нижче основні дії, які потрібно дотримуватися для відкриття свого ресторанного бізнесу.

Інструкція

  1. Розробіть для початку концепцію ресторану. Не плутай її з бізнес-планом. У концепції розпишіть роботу вашого майбутнього ресторану в найдрібніших деталях. Це і технологічні ланцюжки, і дизайн, і передбачуване меню.
  2. Тепер прийшов час бізнес-плану. Оцініть в ньому все, що стосується фінансових витрат і можливого доходу. Оцініть рекламу, конкурентів і інші фактори, що впливають на ресторанний бізнес.
  3. Виберіть приміщення. Вдале розташування — один із запорук успіху. Ресторан повинен розташовуватися близько до потенційних клієнтів. Які у вас повинні бути відвідувачі, ви повинні були врахувати в пункті номер один. І ще, приміщення краще купити, ніж орендувати, запам’ятайте цей важливий момент.
  4. Створіть неповторний дизайн і потрібну атмосферу. Будь-яка, навіть найменша деталь повинна створювати затишок і комфорт.
  5. Закупити потрібне обладнання. Ні в якому разі не купуйте звичайні побутові прилади. Беріть тільки професійні аксесуари для ресторанів. Саме якісне, в теж час і найдорожче обладнання проводиться в Англії. Закупити потрібну кількість кухонного устаткування.
  6. Розробіть меню. Грунтуватися при його створенні на концепції вашого ресторану. Тут важливо, якій кухні ви віддасте свою перевагу. Меню повинно бути простим і написано зрозумілою мовою.
  7. Наберіть потрібний персонал. Деяких, наприклад, керівника і шеф-кухаря, краще наймати відразу, і радитися з ними в міру створення ресторану. Можете звернутися в спеціальні агентства по набору кадрів.

    Запам’ятайте, не обов’язково для відкриття ресторанного бізнесу вкладати дуже великі суми. Якщо ви людина творча, придумайте оригінальну ідею, і вона обов’язково притягне до вас безліч клієнтів. Головне — почніть, якщо у вас зародилася ідея. Можливо, саме ви в найближчому майбутньому станете одним з найвідоміших рестораторів країни. Дерзайте.