Власне виробництво заморожених пельменів та вареників може організувати підприємець, раніше в сфері харчової промисловості не задіяний. Хоча в цьому випадку йому доведеться шукати собі опору у вигляді досвідченого технолога. Ринок напівфабрикатів насичений практично в будь-якому регіоні, але, як і у випадку з будь-яким іншим часто споживаним продуктом, свого покупця пельмені знайдуть обов’язково, тому шанси добитися успіху в такого роду бізнесі є практично завжди.
Вам знадобиться
— приміщення від 100 квадратних метрів площею;
- Свідоцтво про реєстрацію ИП;
- Проект цеху, затверджений у трьох інстанціях;
- Комплект обладнання для виробництва та зберігання напівфабрикатів;
- Дві бригади працівників (14 осіб), вантажник і водій-експедитор.
Інструкція
- Знайдіть приміщення, яке потім можна буде назвати «виробничим» — площа повинна складати не менше 100 квадратних метрів, а інженерні комунікації (особливо електромережу) витримувати підвищені навантаження. Важливо оточення вашого майбутнього цеху напівфабрикатів — не всі можуть бути в захваті від такого сусідства, а невдоволення місцевих жителів легко перетікає в санкції з боку Росспоживнагляду. Найкраще винести цех в промзону або навіть за місто, головне правильно оцінити якість наявних там під’їзних шляхів.
- Зареєструйте індивідуальне підприємництво — така організаційно-правова форма добре підійде для невеликого цеху, що виробляє напівфабрикати. Складіть проект майбутнього цеху, замовте його професійним проектувальникам, узгодьте проект з відділом архітектури та містобудування, підрозділом Росспоживнагляду (колишньої СЕС) і пожежною інспекцією. У деяких регіонах додатково може знадобитися дозвіл екологічних служб.
- Переобладнають приміщення під свої виробничі цілі — відокремте складське приміщення від власне виробничої зони, склад в свою чергу розділіть на зону для зберігання сировини і зону для зберігання готової продукції. Добре було б відвести в тій же будівлі місце і для невеликого офісу, але зробити це не завжди дозволяє площа. Закупити обладнання, для виготовлення пельменів та інших напівфабрикатів — тісторозкочувальну машину, тістоміс, м’ясорубку, потужну електричну плиту та холодильну камеру, а також комплект піддонів.
- Відкрийте вакансії і дайте оголошення про них в ЗМІ (найкраще друковані). З метою економії задовольнятися доводиться працівниками без кваліфікації, знадобиться вам на перших порах близько десяти ліпників, двоє фаршесоставітелей і двоє фасувальників, раціонально розподілити їх на дві зміни по сім чоловік. Крім того, на вашому підприємстві буде задіяний водій-експедитор і вантажник, а при потребі і технолог. Роль керівника виробництва і бухгалтера спочатку виконувати доведеться самому підприємцю.
