Як відміряти борошно

Як відміряти борошно

Багато господинь періодично стикаються з ситуацією, коли вони роблять все в точності за рецептом, а випічка не виходить. Тісто виявляється занадто густим або занадто рідким, в результаті чого виріб не пропікається і з духовки відправляється прямо у відро для сміття. Господиня дивується, адже вона взяла стільки борошна, скільки було потрібно. Можливою причиною невдачі може виявитися той факт, що кількість борошна в рецепті було неправильно відміряно.

Вам знадобиться

- Мука
- Мірні ємності
- Сито

Інструкція

  1. Борошно — це сипкий продукт, властивості якого відрізняються від сорту до сорту. І навіть один і той же сорт, вироблений в різних регіонах, може мати різну вологість. Саме тому в рецептах вказується консистенція тіста, на яку потрібно орієнтуватися при змішуванні інгредієнтів.
  2. Але, тим не менш, саме помилки відмірювання необхідної кількості борошна грають фатальну роль при виготовленні випічки. Найчастіші величини, що зустрічаються в рецептах — грами, ложки, чашки і стакани. Завжди уважно читайте весь рецепт, перш ніж приступити до роботи. Наприклад, при просіюванні борошно значно збільшується в об’ємі, тому один стакан злежалася і один стакан просіяного борошна будуть важити по-різному.
  3. Ємності для борошна мають певний об’єм. Одна чашка містить 240 мл, 1 чайна ложка — 5 мл, 1 столова ложка — 15 мл і 1 стакан — 200 мл. Якщо в рецепті борошно відміряється в чашках, наповніть чашку борошном, але не утрамбовуйте її. Проведіть ножем по чашці, щоб видалити борошняну гірку. Гірку в чашках і склянках завжди потрібно прибирати, якщо в рецепті нічого не сказано на цю тему окремо.
  4. 1 чашка пшеничного борошна першого стандартної вологості вміщає в себе 140 гр. А в 1 чашці борошна вищого гатунку буде міститися лише 120 гр продукту. Гранований стакан, наповнений до кромки, буде містити в собі 120 і 110 гр борошна відповідно.
  5. Відмірюючи борошно ложкою, зачерпніть продукт із пакета і злегка постукайте по ложці, щоб струсити великі списи. У вас повинна залишитися акуратна маленька горочку, рівна приблизно обсягу ложки. У підсумку в чайній ложці у вас виявиться 8 грам борошна, в їдальні близько 18-20 грам.
  6. Якщо ви правильно відміряли борошно, суворо дотримувалися рецептурою, у вас має все вийти, і ви зможете з гордістю поставити свіжу випічку на обідній стіл.

Корисні поради

Якщо у вас немає сита, просіяти борошно можна через звичайний друшляк