Як відрізнити гриб підосичники

Як відрізнити гриб підосичники

Красноголовців називають кілька споріднених видів їстівних грибів трубчастих, що відрізняються характерним кольором капелюшка, від червоно-цегляного до жовтуватого у деяких видів. Незважаючи на назву, цей гриб не обов’язково шукати саме під осикою, він прекрасно росте в змішаних і листяних лісах під березами й дубами.

Інструкція

  1. Основна відмінність підосичники — забарвлення його капелюшка. У підосичники червоного вона має цегельно-червоний колір, у підосичники жовто-бурого капелюшок менш насиченого жовтувато-коричневого кольору. Правда, підосичники білий має, дійсно, дуже світлу капелюшок. Шкірочка, що покриває капелюшок, у підосичники на кілька міліметрів виступає за краї, особливо це помітно у молодих грибів. Ця шкірка, на відміну від шару, що покриває капелюшки яскраво забарвлених пластинчастих грибів, бархатиста, це добре помітно в суху погоду. Ніяких плям на капелюшку у підосичники немає.
  2. Виявивши в листяному лісі чи на узліссі гриб з червоно-жовтої капелюшком, погляньте на її зворотну сторону. Всі різновиди красноголовців трубчасті, якщо під капелюшком ви побачили пластинки, це все, що завгодно, але не красноголовець. Забарвлення трубчастої сторони капелюшка у молодих грибів світла, з кремовим відтінком. У більш дорослих красноголовців з повністю розкрилися капелюшками трубчаста поверхня поступово темніє, змінюючи колір на сірий.
  3. Ніжка підосичники покрита візерунком з коричневих або сіруватих плям, у молодих грибів ці плями майже бежеві. У дорослої гриба візерунок на ніжці майже чорного кольору. Ніжка підосичники в нижній частині товщі, ніж у капелюшки. На відміну від неїстівних пластинчастих грибів з товщає донизу ніжкою, під капелюшком підосичники немає ніякої бахроми.
  4. Іноді жовто-бурий красноголовець можна прийняти за підберезник. Однак, надрізав м’якоть гриба, ви зможете майже відразу з’ясувати, що саме ви виявили. Зрізи підосичники через кілька хвилин починають синіти. Іноді це можна помітити, не користуючись ножем. Ділянки капелюшки або ніжки, обгризені равликами й іншими лісовими любителями грибів, пофарбовані в характерний темно-синій колір, іноді з зеленуватим відтінком. Темно-сині плями можуть з’явитися на ніжці гриба, якщо її злегка здавити або довго нести в руках.