Як відрізнити масло від маргарину

Як відрізнити масло від маргарину

Столовий маргарин схожий на вершкове масло за кількома ознаками: за складом, за засвоюваності його організмом, по харчовій цінності. Багато в чому він близький до вершкового масла за ароматом і смаком. Але є кілька простих правил, знаючи які, ви зможете з більшою ймовірністю визначити — масло перед вами або маргарин.

Інструкція

  1. Уважно прочитайте написи на упаковці. Слова «натуральне», «екологічно чисте» — ще не показник того, що перед вами масло. «Легка масло», «бутербродне масло» — це по суті маргарин. Повинна обов’язково бути написана фраза «Масло вершкове». Також плюсом на користь масла будуть слова типу «коров’яче масло» або «виготовлено з вершків»
  2. Якщо на пачці зазначено ГОСТ під номером Р 52969-2008, це — вершкове масло. Втім, і тут потрібно бути уважними і звернути увагу на ціну такого масла. Якщо 200-грамова пачка коштує 19 рублів, швидше за все — це підробка. Справжнє масло має коштувати мінімум 30-40 рублів за упаковку.
  3. На тій же пачці вивчите склад продукту. Вершкове масло виготовляється тільки з молока або вершків. Якщо ж у складі значаться рослинні жири (арахісове, кокосове, пальмове масло або взагалі «замінник молочних жирів»), перед вами — маргарин.
  4. Відрізнити масло від маргарину можна дослідним шляхом. Але тільки в домашніх умовах. Залиште куплену пачку на одну годину на кухонному столі. Якщо на ній з’явилися краплі води, це — маргарин. Такий же висновок буде, якщо опущений у воду шматочок з пачки не розчиниться рівномірно, а розшарується на частинки.
  5. Можна відрізнити справжнє масло за кольором: воно не повинно бути ні жовтих, ні білим.
  6. Пам’ятайте ще одне: вершкове масло практично не пахне. І вже точно ви не повинні відчути ніякого запаху, понюхавши вибраний продукт через паперову упаковку.

Зверніть увагу

Холестерину у вершковому маслі менше, ніж у сирі або яйцях.

При шлунково-кишкових захворюваннях масло допускається, а маргарин — ні.

Вміст жиру в російському вершковому маслі — від 70 до 82 відсотків. Але більша жирність не означає — кращу якість. У самому жирному масло — менше вологи, завдяки чому масло довше зберігається.