Як відрізнити мед від підробки

Як відрізнити мед від підробки

Мед — дуже смачний і корисний натуральний продукт. На жаль, сучасний ринок переповнений підробками, часом настільки майстерно виконаними, що навіть досвідчені експерти приходять в тупик, намагаючись відрізнити їх від оригіналу.

Інструкція

  1. Щоб знизити ймовірність покупки неякісного продукту, візьміть собі за правило купувати мед тільки в перевірених місцях. Знайомому пасічникові, з яким вам доведеться ще не раз зустрітися, абсолютно не вигідно продавати вам медовий сурогат, а ось жвавих товаришів, які розносять по квартирах уже розлитий в банки мед, варто побоюватися. Вони можуть демонструвати якість продаваного продукту, але меду там буде насилу пару сантиметрів від верху банки, основне ж вміст може виявитися підробкою. Тому, купуючи мед у незнайомих людей, беріть лише розливний продукт.
  2. Свіжий мед, який нещодавно викачали з сот, повинен бути рідким і напівпрозорим. Темним буває тільки гречаний мед, але часто під його виглядом продають перетопленого торішній продукт, в якому вже не залишилося ніяких корисних властивостей. Рідкий мед повинен намотується на ложку, а падаючи назад у банку, утворює на поверхні характерну медову гірку.
  3. У жовтні-листопаді натуральний свіжий мед починає кристалізуватися, утворюючи при цьому однорідну масу без розшарувань. Якщо взимку вам пропонують рідкий мед, то або його розігріли при високих температурах, або він отриманий від бджіл, підгодовує цукром. Брати такий мед не варто.
  4. На ринку прийнято перевіряти мед за допомогою рідкого на сьогоднішній день хімічного олівця. Якщо олівець залишає на поверхні меду синій колір, значить він реагує з крохмалем, тобто перевіряється продукт бджільництва — підробка. Визначити наявність крохмалю можна й іншим способом. Розчиніть ложку меду в склянці води і, коли осяде суспензія, додайте в стакан пару крапель йоду. Крохмаль видасть себе зрадницьким посинінням.
  5. Якщо у вас є підозра, що вам продали розведений цукровим сиропом мед, опустіть в нього на 10 хвилин шматочок хліба. Хліб, вийнятий з натурального меду, залишиться твердим, а побував в цукровому сиропі розповзеться в кашу.

Корисні поради

Можна капнути медом на звичайну газету і подивитися на її оборот. Від підробленого меду там має з’явитися мокра пляма.