Як відрізнити помилковий опеньок

Як відрізнити помилковий опеньок

До несправжні опеньки відносять різні види грибів, що нагадують зовні справжні опеньки. Деякі з них вважаються умовно-їстівними, проте їх нешкідливість для організму людини не доведена.

Інструкція

  1. Подивіться на ніжку опенька — у справжніх їстівних опеньків обов’язково є світле тонке кільце-плівка навколо ніжки під капелюшком. У помилкового опенька ви можете побачити тільки залишки кільця, а у їстівного це плівкове кільце добре помітно. Це самий об’єктивний і один з головних показників, якими слід керуватися, щоб відрізнити отруйні опеньки. Щоб діти швидше запам’ятали основна відмінність помилкових опеньків, запропонуйте їм такий вірш:

    У їстівного опенька

    На нозі кільце з плівки.

    А у помилкових всіх опеньків

    Ноги голі до п’ят.
  2. Ще один явний показник помилкового опенька — характерна яскраве забарвлення. Справжні опеньки завжди світло-коричневого або жовтуватого кольору, тоді як помилкові можуть бути яскраво коричневими, помаранчевими, цегляно-червоними.
  3. Подивіться на верхню частину капелюшки гриба: у справжнього осіннього опенька капелюшок покрита дрібними лусочками, а у помилкового капелюшок гладка, без лусочок.
  4. Вивчіть нижню сторону капелюшки. Платівки під капелюшком у помилкових опеньків жовтого, у дуже старих — зеленуватого або навіть оливково-чорного кольору. Їстівні опеньки мають пластинки жовтувато-білі або кремового відтінку.
  5. Понюхайте гриби. У помилкових опеньків можна відчути неприємний землистий запах, їстівні ж видають звичайний приємний грибний аромат.
  6. Подивіться в інтернеті ілюстрації і фотографії помилкових опеньків. Найбільше схожість зі справжніми їстівними опеньками мають сірчано-жовті, цегляно-червоні і сіро-пластинчасті помилкові опеньки.
  7. У цегляно-червоного опенька діаметр гладкою капелюшки досягає 10 см, колір капелюшка в центрі спочатку червонувато-оранжевий, пізніше цегляно-червоний, по краю жовтуватий. Платівки часті, прирослі до ніжки, білуваті, потім сіро-жовті та чорно-оливкові. Ніжка без кільця. М’якоть гриба біла, у старих — жовтувата, з неприємним запахом і гірка на смак.
  8. У сірчано-жовтих опеньків капелюшок тонкомясістая, сірчано-жовта, у центрі більш темного забарвлення, може бути з червонуватим або оранжевим відтінком, діаметр становить близько 2-5 см. Пластинки спочатку сірчано-жовті, пізніше зеленувато-оливкові. М’якоть гриба світло-жовта, на смак гірка.
  9. Сіро-пластинчасті опеньки ростуть на деревині хвойних дерев і багато в чому схожі на сірчано-жовті. Деякі грибники відносять їх до їстівних грибів. Платівки під капелюшком цих грибів тонкі і часті, спочатку світло-сірі, пізніше фарбуються дозрілими спорами в темніший, коричнево-чорний колір.

Корисні поради

Головне правило навіть досвідченого грибника — не експериментувати і не вживати в їжу підозрілі види грибів. Якщо ви сумніваєтеся, краще без жалю віднесіть гриб до розряду отруйних.