Як відрізнити штучну ікру

Як відрізнити штучну ікру

Чорна і червона ікра — смачний, а й недешевий делікатес. Бутерброди з ікрою, розеточки з нею прикрашають святковий стіл і радують як око, так і шлунок. Однак, важливо знати, як відрізнити справжній якісний продукт від підробок.

Вам знадобиться

- Ікра;
- Склянка води.

Інструкція

  1. В даний час ікру продають скрізь і всюди, однак, на жаль, офіційні дані говорять про те, що дуже велика кількість торгових точок виставляє на прилавки недоброякісний товар. Купуючи ікру додому, до святкового столу або просто бажаючи порадувати близьких, будьте уважні, щоб замість бажаної користі для здоров’я та гастрономічної радості, не отримати підробку.
  2. Подивіться на упаковку. Ситуація ускладнюється тим фактом, що, не розкривши упаковку, дуже складно відрізнити неякісну ікру. Якщо є можливість вибрати між жерстяної та скляною банкою, візьміть останню. Зверніть увагу на наповненість тари — справжня ікра повинна займати весь обсяг банки, вона не булькає і не переливається. Подивіться на ікринки — вони повинні бути одного розміру і кольору, мати правильну форму. Якщо ікринки в банку виглядають так, ніби оповиті інеєм — можете бути впевнені, це штучно вироблена ікра.
  3. Взагалі, штучну ікру виробляють з морських водоростей. З них потім роблять агар, альгінову кислоту. При виробництві такої ікри додається сіль, приправи, барвники, харчові добавки та консерванти. Деякі виробники навіть стверджують, що в штучній ікрі більше йоду завдяки водоростям, ніж у натуральній, і вона корисніша, але ваше завдання — зуміти відрізнити обман і підробку.
  4. На смак натуральна ікра не дуже солона, на відміну від штучної. Ікринки повинні лопатися мовою, всередині міститься волога. Запах цієї ікри — рибний, але дуже слабкий, тоді як штучна має вкрай сильним запахом риби через свою віддушки з оселедцевих молок.
  5. І нарешті, найбільш наочний спосіб відрізнити штучну ікру від справжньої. Закип’ятіть чайник і налийте в склянку гарячої води. Візьміть буквально кілька ікринок на ложку і опустіть їх у воду. Якщо ви відчуєте себе фокусником, Девід Копперфілд, стежачи за зникаючими на очах ікринками, не поспішайте радіти — саме штучна ікра розчиняється у гарячій воді.

Зверніть увагу

На банці з найсвіжішої ікрою повинні бути вказана дата виробництва — липень-серпень. Звичайно, поточного року.