Як відрізнити тростинний цукор

Як відрізнити тростинний цукор

Тростинний, або, як його ще називають, коричневий цукор відрізняється від білого не того початковим продуктом, з якого його виробляють, а й способом виробництва, а головне — змістом в ньому ряду корисних для здоров’я людини мікроелементів. Відрізнити підроблений тростинний цукор від цього цілком можливо навіть в домашніх умовах.

Вам знадобиться

- Тростинний цукор
- Склянка води
- Йод

Інструкція

  1. За своєю суттю коричневий цукор — це випарений і згущений спеціальним чином сік цукрового очерету, що покриває кристали цукру. Темний колір цього цукру обумовлений наявністю патоки, яка якраз і містить важливі для людини мікроелементи. Тому чим темніше коричневий відтінок тростинного цукру, тим він є більш корисним.

    Крім кольору, що відрізняє його від білого цукру, тростинний побратим відрізняється унікальним ароматом та карамельним присмаком. До речі, багато хто любить його саме за цей запах карамелі, який надає оригінальний смак звичним кави і чаю.
  2. Лікарі-дієтологи рекомендують заміняти в побуті білий цукор тростинним не тільки через що містяться в останньому мінералів і мікроелементів, а й у зв’язку з тим, що він складається з моно-сахаридов, т. е. глюкози і фруктози. Як відомо, білий цукор має велику частку сахарози і, відповідно, більш солодкий. Отже, тростинний цукор повільніше засвоюється організмом, в ньому менше калорій і велика кількість кальцію, калію, вітамінів групи В, цинку та інших. Користь очевидна.

    Отже, головне тепер зуміти відрізнити тростинний цукор від підробленого карамелізованого «білого».
  3. Візьміть склянку звичайної теплої кип’яченої води і розчиніть у ньому ложку коричневого цукру. Добре розмішайте, як якщо б ви пили чай. Підроблений «коричневий» цукор просто пофарбований карамеллю, вона відразу ж додасть воді коричнево-золотистий колір. Справжньому ж очеретяному цукру колір надає патока, інакше меляса. Вона не забарвлює воду, залишаючи ту прозорою.
  4. Є ще один спосіб визначити справжність тростинного цукру. У склянку з розчином цукру капніть зовсім небагато йоду. Сиропу з натурального тростинного цукру він додасть голубуватий колір. Саме так реагує на йод крохмаль, який і міститься в натуральному продукті.

    До речі, тростинний цукор відрізняється від звичайного, білого, і запахом — він пахне фруктами.