Як відварити кальмарів

Як відварити кальмарів

М’ясо кальмара не тільки поживно, але й багато вітамінами, білком і мікроелементами. Правильно приготовлені кальмари дуже смачні, ароматні, ніжні, апетитні і легко перетравлюються.

Вам знадобиться

Кальмари, сіль, перець горошком, лавровий лист, каструля.

Інструкція

  1. Перш ніж приготувати кальмарів, їх потрібно почистити. Для цього покласти заморожені кальмари в миску і залити окропом. При цьому шкірка почне згортатися. Окріп злити, а залишки плівок очистити під проточною водою, видаливши нутрощі і хорду.
  2. Отже, як же правильно зварити кальмари? Закип’ятити в каструльці воду, додати лавровий лист, сіль, перець горошком.
  3. Після того як вода закипіла, потрібно опустити один кальмар. Порахуйте до десяти і виймайте шумівкою. Зачекайте поки вода закипить знову, і опустіть наступний кальмар.
  4. При такому приготуванні кальмари не зменшаться в розмірах, будуть м’якими і смачними. Приготований кальмар відмінно поєднується зі свіжим огірком. СМАЧНОГО!

Зверніть увагу

При покупці кальмарів зверніть увагу на зовнішній вигляд. Вони повинні бути заморожені і відокремлені один від одного. Якщо тушки злиплі, значить, порушені правила зберігання. Якщо варити кальмар 2-3 хвилини, він зменшиться в розмірах і на смак буде схожий на шматочок гуми.

Корисні поради

Деякі люди кальмарів не варять зовсім. Для цього обдати їх окропом і скропити оцтом або лимонним соком. При початку варіння білок кальмара твердне. Однак якщо їх варити 20-30 хвилин, то білок знову розм’якшиться і м’ясо кальмара стане м’яким. Але при цьому маса зменшиться вдвічі.