Як відварити макарони

Як відварити макарони

Здавалося б, що такого складного може бути в звичайному відварюванні макаронів. Але навіть найякіснішу пасту можна за невміння перетворити на злиплі вариво, яке не те що їсти, а й споглядати буде неприємно. Макарони потрібно варити так, щоб не зіпсувати їх при цьому.

Вам знадобиться

- Макарони
- Каструля
- Сіль
- Рослинна олія
- Вершкове масло
- Таймер

Інструкція

  1. Перш ніж приступати до варіння макаронів, обов’язково прочитайте рекомендації виробника, що зустрічаються на пачці з виробами. Для кожного типу макаронів потрібна певна кількість хвилин, щоб довести їх до готовності і не переварити при цьому. Тонку вермішель і досить товстенькі рігаттоні не можна варити однаково.
  2. Закип’ятіть воду, виходячи з розрахунку 6 літрів води на 1 кг макаронних виробів. Додайте в каструлю сіль і трохи рослинного масла. Засипте макарони і відразу ж їх перемішайте, щоб вони не злиплися.
  3. За 1-2 хвилини до готовності виловите одну макаронину і спробуйте її. Правильно зварені макарони так і називаються — «аль денте», що в дослівному перекладі означає «на зубок». Виріб повинен бути м’яким зовні, але залишатися твердоватим всередині.
  4. Макарони мають властивість доходити під впливом температури і після варіння, тому, потримавши їх на вогні зайву хвилину, ви ризикуєте переварити їх.
  5. Готові макарони відкиньте на сито, дайте добре стекти воді. У каструлю, в якій вони готувалися, киньте шматочок вершкового масла, дайте йому розтанути, змастіть ним дно і стінки посудини. Поверніть макарони в каструлю, злегка перемішайте.
  6. Готові макарони можна подавати як гарнір, так і як самостійне блюдо на обід або вечерю.

Зверніть увагу

Макаронні вироби для супу краще відварювати окремо і закладати вже в готовий суп. Так ви збережете бульйон прозорим.

Корисні поради

Посипте тертим сиром макарони, і вони самі по собі стануть прекрасним блюдом.