Як відварити сьомгу


 

Сьомга — це один з різновидів червоної риби, з якої можна приготувати самі вишукані страви. Найчастіше її солять, коптять, запікають у духовці з корисними овочами і т.д. Не менш смачною виходить і юшка з сьомги або просто відварна сьомга. Щоб отримати задоволення від цих страв, необхідно знати, як їх варити.



Вам знадобиться

Відварна сьомга:
- Сьомга — 500 г;
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.;
- Лавровий лист
- Перець;
- Сіль.

Юшка їх сьомги:
- Сьомга — 500 г;
- Вода — 2 л;
- Картопля — 5-6 шт.;
- Лавровий лист;
- Запашний перець;
- Сіль.

Інструкція

  1. М’ясо сьомги є не тільки смачним і поживним, але і корисним. До його складу входить велика кількість жирних поліненасичених кислот — «Омега-3». При попаданні в організм вони сприяють регулювання рівня холестерину в крові і зміцненню кровоносних судин. Крім цього, вони попереджають розвиток онкологічних захворювань, особливо це стосується жіночої репродуктивної системи. Вчені стверджують, що при регулярному вживанні м’яса сьомги шанс обгоріти на пляжі під час відпочинку зводиться до мінімуму.
      
  2. Відварна сьомга

    Перш за все необхідно правильно обробити сьомгу. Для цього рибу очистіть від луски, зябра приберіть, щоб бульйон не вийшов каламутним. Нутрощі вийміть і ретельно промийте сьомгу в холодній воді. Обсушите чистим паперовим рушником, поріжте на невеликі шматки і перекладіть в емальований посуд. Додайте сіль, лавровий лист, перець, дрібно порізану цибулю і воду. Поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і варіть протягом 30-40 хвилин. Голову сьомги потрібно варити на 10-15 хвилин довше. Зварену рибу вийміть з бульйону, красиво розкладіть на тарілці і посипте свіжою зеленню — петрушкою і кропом.
      


  3. Юшка з сьомги

    У каструлю налийте воду, додайте порізаний дрібними кубиками картоплю, сіль, перець і лавровий лист. За бажанням можете додати дрібно порізану або натерту на великій тертці моркву. Поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння, дайте покипіти протягом 10 хвилин, потім покладіть нарізану на порційні шматки сьомгу. Продовжуйте варити близько 30 хвилин, накривши кришкою. Готову юшку залиште настоятися протягом 1:00. Потім розлийте по глибоких тарілочках, поклавши в кожну по шматочку риби та 1 столовій ложці сметани.
      



Корисні поради

Перш ніж готувати сьомгу, переконайтеся, що вона свіжа. Її м’ясо в сирому вигляді має мати яскраво-рожевий колір.