Як виготовити пиво в домашніх умовах

Як виготовити пиво в домашніх умовах

Пиво — самий інтернаціональний напій. У кожній країні є свої фірмові рецепти його приготування. Любили пиво і на Русі, варили завжди у великій кількості і пили у свята. Солод для пивоваріння вміли робити здавна, а замість хмелю використовували різні пряні трави.

Вам знадобиться

Для домашнього пива:
- 2,5 літра солоду;
- 6 склянок хмелю;
- Столова ложка солі;
- 50 г сухих пивних дріжджів;
- Стакан патоки (цукрового сиропу);
- 10 літрів води.

Інструкція

  1. Основою будь-якого пива є солод. Його можна купити в спеціалізованих магазинах, а можна приготувати самостійно. Нічого складного в цьому немає. Для солоду підійдуть ячмінь, пшениця, жито і навіть овес. Засипте зерна в глибокий піддон, розрівняйте і залийте водою. Коли зерна проростуть, злийте (якщо ще залишилася) воду. Пророщені зерна просушіть і перемеліть. Солод готовий.
  2. Домашнє пиво

    Залийте солод ледь теплою водою, ретельно все перемішайте і залиште на добу наставити. Потім додайте сіль, поставте на повільний вогонь, доведіть до кипіння і кип’ятіть протягом двох годин. Обшпарте хміль окропом, додайте до відвару, розмішайте і варіть пиво ще півгодини.
  3. Зніміть з вогню, процідіть через марлю і охолодіть до 40-45 градусів. Пивні дріжджі розведіть у теплій воді і вилийте в ємність з пивом і додайте патоку. Добре все перемішайте і поставте в тепле місце на добу для бродіння.
  4. Розлийте пиво по пляшках і, не закриваючи, залиште їх настоюватися в темному місці. Через добу щільно закупорити пляшки, а ще через два дні домашнє пиво буде готове до вживання.
  5. Ялівцеве пиво

    Ягоди ретельно переберіть, промийте і обшпарте окропом. Потім залийте холодною водою, поставте на плиту і на повільному вогні доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть ялівцеві ягоди протягом півгодини. Потім відвар процідіть і остудіть до кімнатної температури.
  6. Перемішайте мед з корицею, поставте на водяну баню і прогрійте градусів до 20. Додайте мед з корицею в ялівцевий відвар і розмішайте.
  7. Сухі пивні дріжджі розведіть у двох склянках теплої води і поставте в тепле місце години на три. Коли на поверхні утворюються бульбашки, вилийте дріжджі у відвар, гарненько змішайте і переставте в тепле місце для бродіння. Як тільки дріжджова піна підніметься на поверхню пива, знову все ретельно перемішайте, розлийте в пляшки і добре їх закупорьте. Приберіть пляшки в прохолодне темне місце, через п’ять днів ялівцеве пиво буде готове.

Зверніть увагу

П’ється пиво найчастіше, звісно ж, холодним, але при різкому охолодженні губляться аромат і смак. Тому не слід охолоджувати пиво в морозильній камері.

Корисні поради

Зберігати домашнє пиво потрібно в темному прохолодному місці.