Як використовувати кисле молоко


 

У доброї господині нічого не пропаде, навіть кисле молоко. Адже з нього можна спекти рум’яні млинці, ароматні пончики і навіть пиріг. І ще багато-багато різної смакоти до чаю.


Вам знадобиться

Для млинчиків:
- 200 мл кислого молока:
- 3 яйця;
- Склянка борошна;
- 1,5 ст.л. цукру;
- 0,5 ч.л. соди;
- ¼ склянки рослинного рафінованого масла;
- Сіль.

Для пампушок:
- 2 склянки кислого молока;
- 1 склянку води;
- 3 яйця;
- 1 кг борошна:
- 10 г сухих дріжджів;
- 1,5 ст.л. цукру;
- ½ ч.л. солі.

Для пирога:
- 1 стакан кислого молока;
- 1 склянка цукру;
- 2 яйця;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- Ванільний цукор (пакетик);
- 1 ч.л. соди;
- Будь-які фрукти або ягоди.

Інструкція

  1. Млинці

    Відокремте яєчні білки від жовтків і збийте їх в піну з половиною склянки цукру. Після чого додайте жовтки, розтерті з другою половиною кількості цукру, покладіть сіль. Перемішайте. Влийте склянку кислого молока і знову перемішайте. Всипте борошно і замісити тісто на млинці так, щоб не було грудочок. Додайте соду для пишноти млинців. Так як молоко вже кисле, гасити соду в оцті не треба. В останню чергу влийте рослинне масло.

    Нагрійте сковороду, змастіть її поверхню рослинним маслом, налийте трохи тіста і дайте йому розтектися по поверхні. Для цього нахиляйте сковороду в різні боки. Після того як млинець підрум’яниться, переверніть його. Готові млинці подавайте зі сметаною або варенням.
        

  2. Пончики

    Розчиніть дріжджі в теплій воді і збийте яйця з молоком. З’єднайте обидві суміші, додайте сіль, цукор, влийте в борошно і замісити тісто. Поставте його в тепле місце. Коли тісто підніметься, обімніть його і почекайте, поки воно знову підійде.

    Нагрійте рослинне масло в глибокій ємності. Формуйте невеликі грудочки і опускайте в киплячу олію. Щоб тісто не прилипало до рук, змастіть їх маслом. Коли пончики підрум’яняться, дістаньте їх шумівкою і покладіть на паперовий рушник для стікання зайвого жиру. Посипте цукровою пудрою або подавайте з варенням.
        

  3. Пиріг на кислому молоці

    Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з цукром до крутий піни і змішайте з розтертими жовтками. Додайте кисле молоко, ванільний цукор, соду, перемішайте. Після чого повільно всипте борошно і замісити рідке тісто.

    Змастіть форму маслом і посипте товченими сухарями, викладете ягоди або нарізані фрукти, зверху залийте тестом. Випікайте пиріг в гарячій духовці до готовності. Витягніть його з форми і посипте цукровою пудрою.