Як використовувати корицю

Як використовувати корицю

Ніжний, гарячий і терпкий аромат кориці змушує тремтіти смакові рецептори в передчутті чогось хвилююче-прекрасного, на зразок кави з корицею, дивовижного повітряного тістечка або невагомою здобної булочки. Кориця — найдавніша пряність, яка використовується не лише в кулінарії. +

Інструкція

  1. Кулінарія

    У кулінарії кориця застосовується в якості ароматизатора випічки, кремів, кондитерських виробів. До речі, горезвісне «а ми тут плюшками балуемся» належить саме до випічки з корицею — традиційної для Швеції, в якій, якщо вірити Астрід Ліндгрен, і проживали Маля з Карлсоном.

    Крім солодощів, кориця використовується для приготування каш, супів (у тому числі молочних, фруктових), курки, риби, м’яса, складних приправ. Наприклад, суміш «каррі» немислима без кориці. У фруктових салатах кориця також є частим гостем.

    Корицею ароматизируются алкогольні та інші напої. Наприклад, кава, присмачений корицею, набуває немислимий, запаморочливий аромат. Святковий смак глінтвейну без коричних ноток втратить своє чарівництво і стане досить бляклим.
  2. Медицина

    Кориця (цейлонська) містить 2% ефірних масел, смолу, крохмаль, дубильні речовини, жирні олії, магній, цинк, кальцій, вітаміни A, C, PP, B1, B2, евгенол (натуральне знеболююче), коричний альдегід та інші речовини. Пряність робить позитивний вплив на шлунково-кишкового тракту, нормалізує роботу шлунка, викликає апетит. Кориця також позитивно впливає на роботу сечовидільної і судинної систем, печінки. Крім того, в медичній практиці кориця використовується як антисептик, що очищає і дезінфікуючий рани.

    З давнини ця пряність є освіжувачем дихання. Крім того, її використовують для лікування шкірних захворювань, зняття м’язових спазмів, астми, а також для приготування унеможливлювати застуду напоїв.
  3. Косметологія

    У косметології кориця застосовується в складі засобів для схуднення і боротьби з целюлітом. Масло кориці використовується для догляду за волоссям випадають — воно чудово живить волосяні цибулини.

    Крім того, ефірна олія кориці — засіб, що знімає нудоту, допомагає привести до тями людину, з якою стався непритомність.