Як використовувати соєвий соус

Як використовувати соєвий соус

Натуральний соєвий соус корисний для здоров’я — він покращує кровообіг, призупиняє процес старіння, містить амінокислоти і мінерали. У кулінарії соєвий соус поєднують практично зі всіма продуктами, а також вживають його як альтернативу солі.

Вам знадобиться

Для грибного соусу:
-700 Г грибів;
-2 Ст. ложки соєвого соусу;
-2 Ст. ложки рослинної олії;
-1 Склянка жирних вершків.

Інструкція

  1. Використовуйте соєвий соус як самостійну приправу до овочів або риби. Подайте його до столу в спеціальних піалах і умочуйте кожен шматочок у соусі. Для цих цілей краще підходить світлий соус, у якого більш легкий аромат і консистенція. Такий світлий соус також ідеальний для заправки салатів. До м’яса подайте темний соус. У нього насичений аромат, яскравий смак, густа консистенція. Використовуйте його для приготування м’ясних маринадів.
  2. Приготуйте на основі соєвого соусу інші соуси, наприклад, гірчичний або грибний — це найпоширеніші варіанти. Для грибного соусу наріжте гриби тонкими пластинками і обсмажити їх в олії. Потім влийте соєвий соус, вершки і тушкуйте близько 3 — 5 хвилин до загустіння. Грибний соус подайте з макаронами або рисом. Для гірчичного соусу цибулю дрібно нарубати. Ретельно змішайте його з гірчицею, соєвим соусом, імбиром і медом. Цим соусом заправляйте салати або подавайте його до м’яса. Додайте соєвий соус в бульйон. Він додасть пікантний смак грибним, м’ясних, рибних супів.
  3. Приправте соус із сої різноманітними спеціями та прянощами за смаком — корицею, імбиром, часником, анісом. Додайте в соєвий соус мед, томатну пасту, розтерту курячу печінку, дрібно порізані креветки, кунжутне або гірчичне масло, сік лимона, оцет або вино. Таким соєвим соусом з добавками полийте готову страву перед подачею до столу. Змішайте соєвий соус, кріп, сметану або майонез і подайте з пельменями.
  4. Приготуйте з соєвого соусу маринад до м’яса або риби. Найвідоміший такий маринад — це соус теріякі. Дрібно наріжте зелену цибулю і видавіть сік з апельсинів. Змішайте соєвий соус, цукор, цибуля, апельсиновий сік, імбир, часник, кунжут і мед. Додайте кунжутне масло. Замаринуйте м’ясо птиці, яловичину чи рибу на 2 — 4 години в соусі теріякі, а потім приготуйте їх на грилі. Блюдо покриється апетитною скоринкою-глазур’ю.

Корисні поради

Відмовтеся від вживання солі і замініть її соєвим соусом, який містить глутамін, що додають йому солонуватий смак.