Як випекти хліб

Як випекти хліб

Яким способом можна приготувати хліб в домашніх умовах? пропонуємо вашій увазі декілька корисних порад з випічки смачного хліба.

Вам знадобиться

Борошно пшеничне 2,5 кг
дріжджі 40 г
вода 2-3 склянки
молочна сироватка (можна замінити водою) 3стакана
сіль 30 г

Інструкція

  1. Хліб можна приготувати вдома опраним і безопарним способом. Якщо у вас достатньо часу, то можна готувати хліб опарним способом, для цього необхідно у великій мисці змішати 1 кг борошна, 3 склянки теплої молочної сироватки, пресовані дріжджі. Замісити опару і залиште її бродити у теплому місці на 3-4 години, накривши посуд тонким рушником. Потім додайте 2 або 3 склянки води, сіль, решту обсягу борошна і знову замісити тісто. Воно повинно бродити 1-1,5 години.
  2. Якщо ви хочете швидше спекти хліб, то його слід готувати безопарним способом. У цьому випадку замішуєте відразу всі продукти і відставляють вийшло тісто бродити приблизно на 2-3 години.
  3. Коли тісто дійшло до потрібної кондиції, його треба сформувати у вигляді кульок вагою приблизно по 0,5 кг укласти у формочки або на деко, дати трохи часу для вистоювання (30-40 хвилин) і випікати в попередньо розігрітій духовці при температурі 200-220 С градусів.

Зверніть увагу

Якщо при безопарному способі замість води ви вносите сироватку, то час бродіння зменшується до 1-1,5 годин. Витрата дріжджів при цьому способі приготування тіста збільшують в 2,5 — 3 рази.

Корисні поради

У духовій шафі бажано випікати хліб невеликий, до 800 грамів, він добре пропікається.

Щоб дізнатися чи достатньо тісто піднялося, потрібно взяти невеликий шматочок тіста і опустити його в ємність з холодною водою, якщо якщо шматочок піднімається вгору, то значить тісто вже можна випікати.

При випіканні хліба деко слід злегка посипати борошном.

Готовність хліба можна визначити по запаху. Хліб повинен мати приємний запах свіжоспеченого хліба.

Готовий хліб також має добре засмажену нижню скоринку і не палить долоню, а якщо увіткнути в хліб тонку дерев’яну паличку, то вона повинна залишитися чистою.