Як випікати кекс

Як випікати кекс

Якщо ви хочете порадувати своїх близьких солодкої випічкою, приготуйте до чаю кекси. Їх рецептура зовсім не складна, головне, знати кілька премудростей, і ваші кекси вийдуть надзвичайно смачними.

Вам знадобиться

Борошно — 3 склянки
Вершкове масло — 300 г
Цукор — 2 склянки
Яйця — 5 штук
Очищені волоські горіхи — 100 г
Лимон — 1 шт.
Сода — половина чайної ложки

Інструкція

  1. Розтлумачте в ступці волоські горіхи. Дрібно поріжте цедру одного лимона.
  2. Візьміть вершкове масло і розітріть його зі склянкою цукру. Відокремте білки від жовтків і збийте жовтки з другим склянкою цукру. Після чого з’єднайте обидві маси.
  3. Додайте в вершково-яєчну суміш товчені волоські горіхи, подрібнену цедру лимона і покладіть соду, в кількості 0,5 чайної ложки. Все перемішайте.
  4. У тісто для кексів всипте просіяне пшеничне борошно, знову добре розмішайте до однорідної маси.
  5. Збийте охолоджені білки до стану стійкої піни і влийте в тісто, при цьому потрібно дуже швидко його перемішувати в одному напрямку. Повинна вийти маса консистенції густої сметани.
  6. Розкладіть тісто по спеціальним формочках для випікання кексів. Попередньо змастіть їх маслом і посипте панірувальними сухарями. Наповнювати форми потрібно на дві третини їх обсягу, тому що під час випікання тісто дуже підніметься.
  7. Поставте кекси в розігріту до 180 градусів духовку і випікайте до появи рум’яної скоринки. Визначити, що кекси готові, можна, якщо проколоти їх дерев’яною зубочисткою. Наявність тесту на ній скаже про те, що потрібно потримати випічку в духовці ще кілька хвилин.
  8. Готові кекси посипте цукровою пудрою і подавайте до чаю.

Зверніть увагу

Перед тим, як починати заводити тісто, ознайомтеся з кількома секретами.

Корисні поради

Можна полити глазур’ю кекси, тоді вони будуть ще смачніше.