Як випікати млинці

Як випікати млинці

Млинці — ласощі, що користується великою популярністю. І це цілком виправдано, тому що їх готують з солодкою й солоною начинкою, з них роблять млинцеві пироги. Млинці можна подавати як самостійне блюдо, або як десерт.

Вам знадобиться

 Для млинців на дріжджах:

Інструкція

  1. Млинці на дріжджах

    Підігрійте склянку молока, до кімнатної температури, розведіть в ньому дріжджі. У глибоку чашку висипте половину борошна, додайте до неї молоко з дріжджами. Отриману опару поставте в тепле місце, щоб вона «підійшла».
  2. Підігрійте молоко, що залишилося до 40 оC, розтопіть в ньому вершкове масло. Приєднайте до молочно-масляної суміші сіль, жовтки, цукор. Влийте молоко в опару, додайте борошно, що залишилося. Вимісити тісто для млинців.
  3. Збийте білки в міцну піну, додайте їх в тісто. Дочекайтеся моменту, коли тісто підніметься ще раз, тепер можна приступати до випічки.
  4. Випікайте млинці на розпеченій сковороді змащеній олією. Подавайте млинці гарячими, з джемом, медом, варенням, фруктовим пюре.
  5. Млинці бездріжджові

    Просійте борошно з сіллю в глибоку чашку, приєднайте до просіяного борошна яйця. Змішайте молоко з цукром і водою, додайте отриману суміш в борошно. Змішуйте борошно з рідиною так, щоб зникли всі грудочки. Тісто повинне вийти однорідним і рідким як сметана. Приєднайте до готового тесту рослинне масло і добре збийте
  6. Розігрійте сковороду, змастіть її вершковим маслом, влийте на неї приблизно 1 / 3 ополоника тесту. Щоб тісто рівномірно розподілилася по всій сковороді, підніміть її над вогнем і зробіть круговий рух.
  7. Знімайте готовий млинець зі сковороди і відразу змащуйте вершковим маслом. Всі млинці укладайте один на одного стопкою. Подавайте готові бездріжджові млинці гарячими, зі сметаною, варенням, повидлом, або з ікрою
  8. Приготуйте млинці з колесо до воза. Дрібно накришить цибулю, обсмажте його на рослинному маслі, змішайте з яйцями, нарізаними невеликими кубиками, посоліть. У готове дріжджове тісто млинцеве додайте яєчно-цибульну суміш, перемішайте. Викладайте тісто на добре розігріту сковороду мокрою ложкою, по 2 ст. ложки на млинець. Подавайте млинці зі сметаною, можна подати їх до борщу.

Корисні поради

Виливайте тісто на сковороду тонким шаром. Якщо додасте невелику кількість масла в саме тісто, то сковороду потрібно буде змастити всього один раз, перед випічкою першого млинця.