Як виправити пересолений борщ

Як виправити пересолений борщ

Така неприємність, як пересолене блюдо, трапляється хоча б раз з будь-господинею. Досвідчені кулінари знають, що потрібно робити в таких випадках, в їх записних книжках знайдеться чимало способів повернути зіпсованому страві загублений смак.

Вам знадобиться

- Бульйон,
- Картопля,
- Рис,
- Овочі.

Інструкція

  1. Немає нічого простіше, ніж виправити пересолений борщ. Налийте в каструлю трохи несолоного бульйону і прокип’ятіть суп 5 хвилин. Це можна зробити в кінці варіння, тоді аромат і смак страви не буде втрачений. Ні в якому разі не розбавляйте борщ водою, особливо наприкінці варіння, щоб не зіпсувати страву остаточно.
  2. Видаліть з 2 — 3 помідор шкірочку, наріжте їх кубиками або подрібніть в блендері. Спассеруйте помідори зі столовою ложкою борошна, влийте в сковорідку несолоний бульйон, прокип’ятіть. Замініть частину зіпсованої рідини отриманою сумішшю. Проварювати борщ після цього необов’язково.
  3. Приготуйте додаткову порцію не солоною засмажкою з овочів: цибулі, моркви, буряка і помідорів і додайте овочі в борщ. Колір і смак страви стане більш насиченим, а пересіл не відчуватиметься.
  4. Під час варіння покладіть в пересолений борщ сиру картоплину, а після виключення вогню витягніть її. Картопля вбере в себе зайву сіль і не зіпсує смак страви. Або ж відваріть окремо одну велику картоплю, розімніть її в невеликій кількості прісного картопляного відвару і додайте в пересолений борщ.
  5. Жменьку рису загорніть в марлю і опустіть на деякий час в кипляче перша страва, крупа витягне з бульйону зайву сіль. Після варіння витягніть мішечок з рисом з каструлі.
  6. Зваріть така ж кількість борщу, але не соліть його. Перелийте обидва супу в одну велику каструлю і прокип’ятіть страву протягом 2 — 3 хвилин.
  7. Жирне блюдо здається більш солоним, тому при варінні борщу видаляйте зайвий жир, а краще варіть блюдо на другому бульйоні або додавайте в готовий суп відварне м’ясо. Поклавши в готовий пересолений борщ несолоне м’ясо, ви виправите смак страви.
  8. Дайте борщу трохи постояти, щоб входять до його складу овочі та м’ясо ввібрали в себе сіль з бульйону. Цей спосіб допоможе виправити не сильно пересолене блюдо.

Корисні поради

Додавайте в борщ сіль в кінці варіння з розрахунку 1 чайна ложка на трилітрову каструлю.