Як виправити згіркле масло

Як виправити згіркле масло

Вершкове масло є в холодильнику майже кожної господині. Але, якщо ваші запаси масла опинилися великі і куплене вами масло прогірклим, то не поспішайте засмучуватися й відразу розлучатися з цим, здавалося б, зіпсованим продуктом — виправити згіркле масло вам допоможуть наступні нескладні дії.

Вам знадобиться

-Вершкове масло;
- Вода;
- Морквяний сік;
- Сіль;
- Антонівські яблука;
- Питна сода;
- Хліб;
- Березовий вугілля;
- Молоко;
- Марля;
- Сковорода;

Інструкція

  1. Промийте кілька разів згіркле масло у великій кількості води і трохи посоліть. Після цього влийте в нього трохи натурального морквяного соку і ретельно перемішайте отриману масу. Морквяний сік поверне маслу раніше втрачений тонкий і ніжний смак.
  2. Закип’ятіть на сковороді несвіже масло кілька разів, попередньо додавши в нього порізані часточки антоновських яблук. Потім процідіть гаряче масло з часточками яблук через марлю, ретельно промийте його водою і збийте ще гарячим. Відновлене масло знову стане придатним для вживання.
  3. Промийте згіркле масло розчином води з питною содою, взявши для приготування розчину 1 склянку води і 1 чайну ложку питної соди. Після цього масло необхідно добре промити чистою водою і трохи посолити. Смак олії відразу ж стане краще, а запах приємніше.
  4. Покладіть згіркле масло і невеликий шматочок хліба на сковорідку і перетопити на повільному вогні масло разом з хлібом. Хліб вбере в себе гіркоту і неприємний запах, і ви знову зможете насолоджуватися приємним і вершковим смаком масла.
  5. Розтопити масло несвіже на сковорідці та додайте до нього 1 чайну чашку попередньо стовченого і просіяного березового вугілля. Отриману масу залиште в теплому місці на добу. На наступний день знову розтопіть отриману суміш олії і березового вугілля і процідіть її, поки вона не охолола. Після цього до маслу знову повернеться смак придатного для їжі продукту.
  6. Покладіть згіркле масло в свіже молоко, кілька разів ретельно розімніть його в молоці, потім промийте у воді і посоліть. Натуральне свіже молоко розчинить масляну кислоту, яка в надлишку міститься в прогірклому маслі, і прибере з продукту наявний в ньому поганий смак і несвіжий запах. Вода, при промиванні масла видалить з нього молоко, і відновлене масло знову стане апетитним.

Корисні поради

Після позбавлення масла від прогорклости його зовсім необов’язково використовувати відразу — для зберігання такого масла рекомендується його ще теплим залити в банку і зберігати в топленому вигляді.