Як вирізати троянду з буряка


 

При сервіруванні столу, особливо святкового, важливо не тільки правильно розставити посуд і розкласти прилади, а й оригінальним способом прикрасити страви. Варто нарізати овочі спіраллю або перетворити їх на квіти, як звичайні салати і гарніри придбають неповторний вигляд, а гості запам’ятають частування надовго і відзначать майстерність господині.



Вам знадобиться

— буряк;
- Ніж;
- Овощечистка;
- Шпажки або зубочистки.

Інструкція

  1. Виріжте троянду з буряка — цей овоч має насичений колір і з нього легко творити. Для початку відваріть буряк в підсоленій воді як мінімум годину. Перевірте готовність овоча за допомогою гострого ножа.
  2. Очистіть буряк, обріжте корінь і залишки гички. Візьміть овощечистка, бажано з дрібними зубчиками, і починайте по спіралі зрізати смужку. Ведіть овощечистка так, щоб до кінця смужка стала ширше, ніж була на початку. Довжина смуги залежить від вашого бажання вирізати троянду з буряка пишною або зробити її у вигляді бутона — чим полоса довше, тим готовий квітка багатшими.
  3. Посоліть смужку і приберіть надлишки солі і вологи серветкою. Вузький кінець смужки щільно скрутіть. Обертайте центр квітки бурякової смужкою до тих пір, поки заготівля не закінчиться.
  4. Акуратно проколіть підставу троянди з буряка гострої тонкої шпажкою або відразу вставте квітка в готовий салат на деяку глибину, так «пелюстки» не розпадуться. Прикрасьте троянду з буряка листям, вирізаними з огіркової шкірки.
  5. Виріжте троянду з буряка іншим способом. Для цього гострим ножем наріжте овоч на тонкі кружки. Якщо ви сумніваєтеся, що зможете акуратно нарізати буряк, скористайтесь теркою для картопляних чіпсів.
  6. Розкладіть порізану буряк на тарілці, посипте сіллю. Коли буряк пустить сік, промокніть овоч паперовим рушником.
  7. Візьміть один буряковий гурток і поверніть його трубочкою. Оберніть другу заготівлею і знизу закріпіть гострої шпажкою. Накладіть наступний пелюстка трохи вище попередніх так, щоб його центр закривав краю другого гуртка. Оберніть ще однієї заготівлею та скріпіть шпажкою.
  8. Продовжуйте обертати овочевий квітка до тих пір, поки не вийде троянда з буряка бажаної величини. Кожен другий гурток скріплюйте шпажкою, кінці паличок після закінчення роботи відріжте кухонними ножицями. Акуратно відігніть назовні краю пелюсток.
  9. Очистіть огірок від шкіри. Однією зеленою смужкою оберніть підставу троянди, зафіксуйте «квітколоже». З решти огіркової шкірки виріжте листя мигдалеподібної форми. При оздобленні страви трояндою з буряка поруч з квіткою розкладіть кілька листів, при бажанні зробіть стебла із зеленого лука.