Як вирощувати каперси

Як вирощувати каперси

Каперси є бруньки колючого чагарникової рослини каперсник. Каперсник відноситься до багаторічних напівчагарниками, росте на Кавказі і в Криму, дикорослі види можна побачити в Дагестані. Нирки мають терпким смаком з насиченим ароматом. Їх застосовують в кулінарії, медицині і в якості народних засобів лікування від хвороб.

Інструкція

  1. Каперси можна вирощувати в посушливій місцевості, вони світлолюбні. Якщо ви посадите каперси на одному місці, не пересаджуючи, вони будуть плодоносити до 15 років поспіль.
  2. Розмножувати рослину треба відводками, частинами куща або насінням. Виробляти посів насінням потрібно в парнику або безпосередньо у відкритий грунт. Сівши проводять навесні, з березня по травень. Відстань між рослинами повинна становити не менше 40-50 см, а міжряддя 70 см. Швидким способом розмноження вважається метод за допомогою відводків.
  3. Можете вирощувати каперси і в домашніх умовах. Для цього посадите рослину в горщик діаметром 16 см. Використовуйте землесуміш для кактусів. Каперсник росте повільно, тому можна використовувати і підвісні горщики. Коріння у рослини досягають 15 метрів в довжину, тому в міру зростання їх необхідно пересаджувати в грунт.
  4. Удобрювати каперси потрібно в міру необхідності, поливати рідко. Інакше коріння рослини не зможуть отримати кисень. Щоб приготувати добриво, візьміть 5-6 грамів гранул азоту і розведіть з водою. Поливайте таким розчином каперси в травні або липні.
  5. Восени перемістіть каперси в провітрюване світле місце, з температурою повітря 5-15 градусів тепла. Рослина може добре переносити до -8 градусів морозу. До кінця зими напівчагарник скидає листя.
  6. Незважаючи на те, що каперси пересаджують при високій вологості повітря (90%), в такому середовищі можуть завестися шкідники. Такі, як тля або слимаки. Регулярно провітрюйте приміщення і обприскуйте рослина фунгіцидами.
  7. Збирають плоди з липня по вересень. Розмір бутонів не повинен перевищувати 10-15 мм у довжину, збирають їх з періодичністю в 10 днів. Зібрані плоди розсипте на газету і висушіть на сонці. Після цього візьміть сухі скляні банки, насипте туди плоди і додайте рослинне або оливкове масло. Закрийте залізними кришками. У такому вигляді заготовка може зберігатися протягом року.

Корисні поради

Мариновані плоди каперсник можете використовувати як добавки до соусів, приправи або у вигляді самостійного інгредієнта.