Як визначити калорійність страви

Як визначити калорійність страви

Одвічна проблема всіх тих, що худнуть дам (і не тільки дам) — як порахувати, скільки калорій у тарілці. Зрозуміло, необхідно враховувати вміст білків, вуглеводів і жирів при приготуванні страв, але затяті прихильники дієт, як і раніше вважають калорії, оскільки саме вони становлять енергетичну цінність. Це паливо, яке ми використовуємо для підтримки сил, і від його кількості залежить, скільки необхідно для нормального функціонування організму, скільки часу витратити на спортивні вправи, і скільки ми ризикуємо отримати у вигляді зайвої ваги.

Вам знадобиться

таблиця калорійності продуктів,
калькулятор

Інструкція

  1. Найлегший варіант — купити готовий продукт в магазині. На заводських упаковках завжди вказується енергетична цінність на 100 г ваги. Таким чином, залежно від ваги з’їденого можна визначити добову калорійність.
  2. Якщо готуєте страву самостійно, необхідно точно знати, які продукти ви використовували і в якій кількості або вазі. При цьому враховуйте вага продуктів до їх приготування, оскільки додавання води (як, наприклад, для круп) збільшує вагу. Щоб підрахувати кількість калорій у складному блюді, необхідно врахувати всі особливості використовуваних інгредієнтів: тип продукту (фрукти, овочі, м’ясо, риба, крупи, хлібобулочні вироби, соуси) та їх стан (сухе, сире, рідке). Для цього користуйтеся точними мірними пристосуваннями (ложки, мензурки, ваги), а не визначайте вага на-віч.
  3. Для підрахунку калорійності страви слід скласти енергетичну цінність його складових і розділити, відповідно, на кількість порцій. Незважаючи на численні існуючі в інтернеті і на книжкових прилавка лічильники калорії, краще скласти власну таблицю, вносячи в неї доповнення в міру приготування нового блюда. Таким чином ви позбавите себе від постійного підрахунку калорій.
  4. Кілька правил для підрахунку різних страв:

    чай, кава (без підсолоджувачів і вершків) і вода калорійності не мають.

    Калорійність круп і макаронів вважайте за вагою сухого продукту.

    У супах враховуйте всі інгредієнти і додавайте вагу води для підрахунку калорійності на 100 г продукту.

    У котлетах порахуйте калорійність фаршу, панірувальних сухарів і кількість масла, на якому вони смажаться.

    Для страв у тесті додавайте калорійність кляра (яйця, борошно) і ділите на кількість шматочків.

    Для випічки не забувайте про солодку присипку, родзинки та інше.

    Для свіжих соків вважайте калорійність вихідних фруктів і / або овочів.

Зверніть увагу Зверніть увагу

Не захоплюйтеся точністю підрахунку калорій, оскільки всі дані мають приблизну оцінку і відповідну похибку.

Звичне для вуха слово «калорія» має на увазі, як правило, «кілокалорія».

Не забувайте, що добовий мінімум людини не менше 2000 кілокалорій і не менше 1200 для худне.

Корисні поради

Можна скористатися on-line калькуляторами для підрахунку калорій, досить набрати в будь-якому пошуковику «підрахунок калорій on-line».

Якщо ви бачите в таблиці калорійності «борщ», це не означає, що у вашому борщі буде міститися стільки ж калорій. Власноруч приготовану страву доведеться розраховувати самостійно. Це відноситься до всіх складним страв, якщо хочете домогтися високої точності.