Як визначити оцтову кислоту


 

Оцтова, або метанова кислота — це органічна сполука класу одноосновних карбонових кислот. Похідні даної речовини називаються ацетатами. У розведеному вигляді кислота є практично на кожній кухні в якості столового 6% або 9% оцту. Його використовують для приготування різноманітних салатів, маринадів, кондитерських виробів, а також при консервуванні овочів.


Вам знадобиться

— пробірки;
- Трубка-холодильник;
- Індикатори;
- Оцтова кислота;
- Ізопентіловий спирт;
- Сірчана кислота;
- Гідроксид натрію;
- Хлорид заліза (III).

Інструкція

  1. Основною ознакою, за яким можна визначити, що в ємності знаходиться оцтова кислота, є характерний запах оцту. Щоб відчути запах, відкрийте склянку і зробіть над нею кілька поступальних рухів повітря долонею до себе. Ні в якому разі не можна нюхати летючу рідина, низько нахилившись над ємністю, так як це може привести до опіку слизових оболонок дихальних шляхів.
      
  2. Всі з’єднання класу кислот мають у своєму складі атоми водню, які у водному розчині і обумовлюють кислі властивості. Тому дана речовина можна визначити за допомогою індикаторів. Для цього візьміть 4 пробірки, налийте в кожну по 1 мл кислоти і опустіть в них індикатори (прилейте, якщо вони у вигляді розчинів). Лакмус в кислому середовищі стає червоним, фенолфталеїн своє забарвлення не змінює, а метиловий оранжевий набуває насичений рожево-червоний колір. В 4 пробірку опустіть універсальний індикатор, який стане в розчині фіолетово-червоним кольором. Порівняйте забарвлення за шкалою, яка є в кожній упаковці і побачите, що вона відповідає кислому середовищі.
  3. Проведіть реакцію на наявність ацетат-іона. Для цього візьміть пробірку, налийте в неї 2 мл розведеної оцтової кислоти, додайте 1 мл гідроксиду натрію. Вийде розчинна сіль — ацетат натрію. Тепер додайте до одержаної суміші кілька крапель розчину хлориду заліза (III) — з’явиться червоне забарвлення. Нагрійте суміш, після чого в результаті реакції гідролізу випаде бурий осад. Це свідчить про наявність ацетат-іонів.
  4. Візьміть пробірку, помістіть в неї 2 мл досліджуваного речовини, додайте 2 мл ізопентілового спирту. Прилейте в суміш 1 мл концентрованої сірчаної кислоти. Закрийте пробірку трубкою-холодильником і нагрійте суміш. В результаті взаємодії з’являється приємний запах груші за рахунок утворення складного ефіру.
      

Зверніть увагу

При виконанні роботи дотримуйте правила техніки безпеки.